1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Haresadel

Haresadel inneholder 92 Kalorier, 4 g Karbo, 8 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Haresadel har beregnet å ha følgende allergener Melk, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Haresadel er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6386 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 2 porsjoner

Ca 1	stk	haresadel, ca 700 g
2	ss	margarin eller smør
2	kvist(er)	timiankvaster
1	fedd	hvitløk
Ca 1,5	ts	grønn pepper
Ca 1	ts	salt
Ca 1,5	krm	svart pepper
6	stk	små løk Saus:
1,5	dl	buljong
1,5	dl	crème fraiche
0,5	ts	solbærgelé
1	dash	salt
1	dash	pepper
2	porsjon(er)	poteter
200	gr	rosenkål

Skjær bort hinnene som dekker filetene. Dette er viktig for å unngå at kjøttet "snurper" seg under stekingen.

Smelt matfettet i en ildfast form og pensle kjøttet med det. Legg sadelen i formen på noen kvaster timian. Krydre kjøttet med presset hvitløk, grovmalt, grønn pepper, salt og pepper.

Skrell løk og legg ved siden av kjøttet.

Kjøttet stekes i ovn ved 200 C på midterste rille i ca 35 minutter. Kjenn etter om kjøttet er mørt ved å stikke i det med en stekenål. Kjøttsaften som pipler ut skal være klar om man ønsker at kjøttet skal være gjennomstekt. Ønsker man rosa stek, skal kraften være svakt rosafarget.

Pakk sadelen og løk inn i folie.

Bland kraften fra formen med buljong og hell alt i en kjele. Tilsett crème fraiche og la den koke i ca 10 minutter til den får en passende tykk konsistens. Smak sausen til med gelé, salt og pepper.

Skjær fileten fra benet. Ta også vare på de små indrefiletene som sitter på undersiden. Skjær kjøttet i 2 cm brede stykker som legges på varme tallerkener.

Serveres med saus, løk, gjerne rosenkål og potetbiter. Syltede kumquats (små appelsiner) smaker også godt til. Se egen oppskrift.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10149)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-01
Oppdatert dato:2003-05-01