1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Jensens Spesial Rype
4. 3 poeng fra 6 lesere

Fotograf: Øyvind Jensen
Jensens Spesial Rype inneholder 130 Kalorier, 2 g Karbo, 14 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Jensens Spesial Rype har beregnet å ha følgende allergener Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Jensens Spesial Rype er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	stk	rype pr person.
		Kraft til saus
4	stk	ryper, lår og ryggbein
1	stk	gulrot
1	stk	løk
0,25	stk	sellerirot
10	stk	einerbær, knuste
0,5	ts	timian
50	gr	rosiner
1	ss	smør
		vann
		Saus til 4 personer
1	ss	sukker, helst uraffinert
Ca 2,5	ss	hvitvinseddik
6	dl	rypekraft
4	dl	rømme

Flå og rens rypene, ta vare på hjerte og krås. Klipp ut ryggbeinet med låra slik at bryststykke er et heilt stykke. Sett bryststykke på rist i en gryte med kokende vann, vanne må ikke gå over rista. Sett på tett lokk og la de dampe i 7-8 minutter. Ta ut rypene og avkjøl de under et oppvrid koppehankle.Skjer ut bryststykkene med en skarp kniv, varm de på et brett i ovnen på 200 grader i 4-5 minutter før servering.

Kraft til saus. Hakk bein og lår av rypene i småstykker. Rens og skjer grønnsakene i terninger. Brun bein og grønnsaker godt i smør i en jerngryte. Fyll på vann til det står 2-3 cm over bein og grønnsaker. Kok opp og skum godt av. Tilsett krydder og rosiner, la det koke i 20-30 minutter. Sil av.

Saus til 4 personer. Dryss sukker i en stor gryte og la sukkeret smelte. Ha i eddiken og la det koke litt, slå i kraft og rømmen. Kok sausen inn til det halvparten eller til han er passe tjukk og smakfull. Smak til. Sausen kan og eventuelt jevnes med litt maisennamel utrørt i vann.

Rypebrystene varmer du som nevnt noen minutter ovnen før servering. Server med rista sopp og brokkoli kokt i noen få minutter i vann med litt salt og smør

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Øyvind Jensen
(Intern: 2118968644)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-06-27
Oppdatert dato:2002-06-27
Lesere: 13901 totalt.