1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kibbeh & fyllte bulgur- og kjøttruller

Kibbeh & fyllte bulgur- og kjøttruller inneholder 137 Kalorier, 17 g Karbo, 8 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Kibbeh & fyllte bulgur- og kjøttruller har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kibbeh & fyllte bulgur- og kjøttruller er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,3 poeng fra 3 lesere
Lesere: 11920 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

225	gr	Bulgur
150	gr	magert lammekjøtt, hakket
1	stk	revet løk
2	ss	hvetemel
1	ts	støtt allehånde
		Fyll:
2	ts	olivenolje
1	stk	liten løk, fint hakket
100	gr	magert hakket lammekjøtt
0,5	ts	støtt allehånde
0,5	ts	støtt kanel
0,75	dl	oksebuljong
2	ss	pinjekjerner
2	ss	hakket frisk mynte
		olje til frityr el. vann til koking
		Saus
200	gr	youghurt naturel
0,5	ss	mynte
1	ss	Potetmel

1 porsjon gir ca 15 ruller

Hell kokende vann over bulguren og la stå i 5 min. Dryppes av i dørslag. Få så mye vann ut som mulig. Bres ut på tørkepapir så væsken absorberes.

Bland bulgur, lammekjøtt, løk, mel og allehånde til en fin pasta i en blender eller foodprocessor. Krydres m. salt og pepper. Settes i kjøleskap i 1 time.

Oljen varmes på en panne; løken svitses bløtt v. svak varme i 3 min. Tilsett buljong og kok under lokk og for svak varme i ca. 6 min. Pinjekjernene hakkes grovt og røres i sammen med mynten. Tilsett buljong og smak til med salt og pepper. Helles i en skål og avkjøles.

Form 2 ss av bulgurmassen til en 6 cm lang pølse. Dypp hendene i kaldt vann, og med pekefingeren lages et dypt hul i midten av hver pølse. Vrikk og press med fingeren, sålede at hullet blir større. Det fylles med 2 ts av fyllet og lukkes til. Glatt over evt. revner med fingrene. Legg dem i et fat bekledt med alu-folie og sett dem udekkede i kjøleskapet i en time.

Fyll en dyp gryte opp med en tredjedel olje og varm den opp til 180 grader (en brødterning blir brun i løbet av 15 sek.) Kibbehene frityrstekes noen stykker av gangen i 2-3 min., eller til de er brune. Dryppes av på tørkepapir. Serveres varme.

Kibbeh kan frityrstekes eller kokes i vann i ca. 15 min. Spises evt. m. youghurtsaus.

Youghurtsaus:
Rør ingrediensene sammen i en gryte og kok i 5 min. under konstant omrøring.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 23060)
Kategori: Fritert
Land: Libanon
Innlagt dato:2006-11-18
Oppdatert dato:2006-11-18