1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Koking av kalkunkraft

Fotograf: Alf Børjesson
Det mest vanlige er å koke kraft på innmaten som ligger inne i kalkunen, men hvis du har kjøpt en hel kalkun som du har stykket opp kan du bruke skroget til å koke kraft på. Kraften kan brukes i supper eller sauser.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Koking av kalkunkraft er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1732 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

1	stk	kalkunskrog
2	stk	løk i biter
0,5	stk	purre
2	stk	gulrot
0,25	stk	sellerirot
1	kvist(er)	frisk estragon
1	ss	hakket frisk timian
10	stk	hel pepper
2	stk	laurbærblad
		salt per liter vann

Del kalkunskroget i mindre biter og legg alt i en kjele. Legg i grønnsakene og fyll på vann så det akkurat dekker. Kok opp og fjern skummet som danner seg på toppen. Tilsett krydder og salt. La kraft en trekke på svak varme (ikke boblekoke) i 2-3 timer.
Sil kraften, gjerne gjennom et klede. Vil du ha kraftigere smak, så la kraften koke inn (redusere) til det halve. Redusert kraft er et utmerket utgangspunkt for en god saus.
Har du ikke mulighet til å koke kraft, så finnes det i dag flere typer fond/kraft å få kjøpt, både flytende, i pulver og i terningform. Vær oppmerksom på at de ofte kan være litt salte hvis sausen skal kokes inn.
Bruk gjerne også smakstilsetninger som pesto, chili, curry paste, chutney og vanlig eller søt soyasaus.Disse passer til kylling og kalkun, siden det hvite kjøttet har en mild egensmak.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36591)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kraft
Innlagt dato:2022-08-31
Oppdatert dato:2022-08-31