1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lutefisk med ertestuing og sennepssaus

Lutefisk med ertestuing og sennepssaus inneholder 84 Kalorier, 4 g Karbo, 11 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Lutefisk med ertestuing og sennepssaus har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Gluten, Melk, Sennep, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lutefisk med ertestuing og sennepssaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2855 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

Ca 4,5	kg	lutefisk, delt i -porsjonstykker
		30 gr havsalt pr. Porsjon
		husk: aluminiumsfolie
		Ertestuing
6	dl	tørkede grønne erter
2,5	ss	smør
Ca 1	dl	fløte
1	ts	salt
		evt. Litt sukker
		Sennepssaus
2	ss	smør eller margarin
0,5	dl	hvetemel
5	dl	melk
1	ss	sennepspulver
2	ss	vann
Ca 1	ss	søt sennep
		litt salt

Lutefisk avgir mye væske og det er derfor ikke nødvendig å koke den i vann. Legg fisken i en ovnspanne eller ildfast fat med skinnsiden ned. Dryss over salt.
Dekk med aluminiumsfolie eller lokk.
Damp fisken i stekeovn på 200 grader i ca. 20–25 minutter, etter hvor tykk fisken er. For mindre mengde lutefisk enn 3 kg tar det kortere tid. Fisken er ferdig når den flaker seg.

TIPS:
Hvis du liker lutefisken ekstra fast kan den saltes en halvtime før koking. Skyll lutefisken i kaldt vann og tilbered den uten salt.
Har du rester etter lutefisk? Lag en deilig lutefiskstuing: Plukk lutefisken fri for bein og bland den sammen med tykk hvit saus, gjerne smakt til med litt sennep. Server med kokte erter, poteter og eventuelt litt sprøstekt bacon.

Ertestuing
La ertene ligge i vann -natten over.
Kok i rikelig med vann -(etter anvisning på -pakken), i ca. 1 ½ time til de er møre.
Rør inn smør og fløte. La det koke litt til du får en tykk og glatt stuing. Smak til med salt og eventuelt litt sukker.

Sennepssaus
Smelt smør i en kjele ved middels sterk varme, visp inn mel. La det frese litt, spe med melk i flere omganger. Rør/visp godt til du har en glatt saus.
La sausen småkoke ca 5–10 min.
Rør ut sennepspulveret i kaldt vann, ha i sausen sammen med søt sennep. Smak til med salt.

TIPS:
Bruk gjerne en hvit saus fra pose som du smaker til med litt sennep.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gladimat.no
(Intern: 29897)
Tilberedningstid: 45 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-11-19
Oppdatert dato:2012-11-19