1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Røykt Ishavsrøye i blomkålsuppe

Fotograf: Tom Haga
Et stykke ishavsrøye topper den hjemmelagede blomkålsuppen. Og det er uten tvil imponerende at du har røykt ishavsrøyen selv, for det gjør du i denne oppskriften.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Røykt Ishavsrøye i blomkålsuppe er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5294 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

300	gr	ishavsrøyefilet uten skinn og ben
3	ss	grovt havsalt
		røykspon
125	gr	purre
		vann
1	dash	salt
2	ss	olivenolje, ekstra virgin / usaltet smør
		Blomkålsuppe:
250	gr	blomkål delt i små hoder
100	gr	potet skrelt og delt i terninger på ca 1 cm
1	stk	sjalottløk - finhakket
6	dl	kyllingkraft
2,5	dl	fløte
2	ss	smør, usaltet
1	knivsodd	Cayennepepper
1	ts	salt
4	ss	olivenolje, ekstra virgin

Varm opp ovnen til 180 grader.
Del filetene i porsjonsstykker. Fordel saltet over disse, og la fisken ligge i 10 – 15 minutter. Jo tykkere stykkene er, jo lenger kan de stå. Skyll av saltet, og tørk fisken godt.
Legg fiskestykkene på rist og sett dem inn i stekeovn ved 180 grader, sammen med en boks med brennende røykspon. Skru av ovnen og la det stå i ca 8-10 minutter. Fisken er best varm, men kan også kjøles ned.

Purre:
Skjær purren i tynne strimler, og forvell den godt i saltet vann. Sil vannet godt av, og vend purren i varm olje/smør. Anrett den på fisken i suppetallerkenen.

Blomkålsuppe:
Smelt 1 ss smør i en kjele og surr sjalottløken til den blir blank. Tilsett blomkål, potet, kraft og fløte og kok ved lav varme til poteter og blomkål er møre.
Kjør dette til en jevn purè, ha tilbake i kjelen.
Smak til med salt og pepper og pisk inn resten av smøret i små biter.
Fordel i suppetallerkener, plasser porsjonsstykker av røye i og legg purre midt på fisken .
Drypp 1 ss olivenolje over hver tallerken.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 23284)
Tilberedningstid: 40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Røkt/gravet/saltet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-03-10
Oppdatert dato:2013-03-10