1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ishavsrøye med avokadosaus
4. 3 poeng fra 1 lesere

Fotograf: Eksportutvalget for fisk (EFF)
Graving av fet fisk er en tradisjonell tilberedningsmåte. Her er krydder og tilbehør litt forskjellig i fra det vi vanligvis bruker og sennepssausen er byttet ut med avokadosaus. Denne retten må prøves!

Oppskriften inneholder 141 Kalorier, 4 g Karbo, 11 g Protein og 9 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Fisk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ishavsrøye med avokadosaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar
Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	kg	ishavsrøyefilet
1	ss	pepper, hel sort
4	stk	kardemomme, hel
1	ts	sechuanpepper
5	stk	stjerneanis
60	gr	salt
40	gr	sukker
		Avokadosaus
2	stk	avokado
0,5	dl	lime
2	ss	vann
2	fedd	hvitløk
0,5	stk	chili, rød
2	ss	koriander, frisk
		salt og pepper

Rist krydderne i varm panne i ca. 5 minutter. Avkjøl og mal dem på en krydderkvern.
Legg halvparten av filetene med skinnsiden ned i et fat med kanter, ha på halvparten av salt, sukker og krydderblandingen og legg resten av filetene over.
Fordel resten av salt, sukker og krydderblanding over. Dekk med plast og legg lett press på.
Sett filetene kjølig i 2 døgn, snu dem et par ganger i løpet av den tiden. Skjær filetene i tynne skiver og anrett på tallerken med avokadosaus og litt salat.

Avokadosaus
Ta avokadokjøttet ut av skallet og mos det fint sammen med frisk limesaft og vann.
Ha i finhakket hvitløk, chili og korianderblader. Smak til med salt og pepper.
Dekk med plast og oppbevar i kjøleskap frem til servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 29234)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Røkt/gravet/saltet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-05-04
Oppdatert dato:2012-05-04
Lesere: 1909 totalt.