1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Sjokolademoussekaker

Fotograf: Brodogkorn.no
Skal du virkelig imponere er sjokolademoussekaker tingen. En enklere løsning er å lage kakene i serveringsskåler og bare legge glasur på toppen av moussen.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Nøtter, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Sjokolademoussekaker er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4516 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Sjokoladebunn:
170	gr	finhakkede mandler
375	gr	sukker
50	gr	kakaopulver
75	gr	hvetemel
8	stk	eggehvite
		Sjokolademousse:
2,5	dl	kremfløte
2,5	dl	melk
5	stk	eggeplomme
50	gr	sukker
4	dl	kremfløte
320	gr	mørk sjokolade, 70% kakao , hakket
		Sjokoladeglasur:
1,3	dl	melk
35	gr	glukose eller lys sirup
65	gr	sukker
25	gr	kakaosmør
250	gr	mørk sjokolade
		Pynt:
		Spiselige blomster, kuler eller annen dekor

1 porsjon gir ca 20 kaker

1. Bland sammen finhakkede mandler, kakao, hvetemel og halvparten av sukkeret til sjokoladebunnen. Pisk eggehvitene halvstive, tilsett resten av sukkeret og pisk det stivt. Vend forsiktig inn mandelblandingen.
2. Fyll sjokolademassen i sprøytepose og sprøyt ut sirkler på 6 cm i diameter på bakepapirkledd stekeplate. Stek kakebunnene midt i ovnen ved 180 °C i 7-8 minutter. Skjær til bunnene så de passer i silikonformer som er ca 6 cm i diameter. Legg bunnene nederst i formene.
3. Pisk eggeplommer og sukker til stiv eggedosis. Kok opp fløte og melk og hell over eggedosisen mens du hele tiden pisker. Ha alt tilbake i kjelen og varm opp til 80 °C (kremen blir tykkere) og sil straks over i en kald bolle. Pisk inn sjokolade i biter og la sjokolademoussen stivne i romtemperatur.
4. Stivpisk kremfløte og bland kremen med den avkjølte sjokolademoussen. Hell moussen straks over i silikonformene. Bruk en kniv, så de blir jevne på toppen. Sett silikonformene i fryseren til kakene har stivnet og kan vrenges ut av formene.
5. Kok opp melk, glukose og sukker til glasuren. Pisk inn finhakket sjokolade og kakaosmør. Kok opp en gang til med konstant røring. Kjøl ned til ca 40 °C.
6. Dekk kakene med sjokoladeglasuren, pynt med ønsket dekor og sett kaldt til servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 29349)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Sjokoladekake
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2014-05-16
Oppdatert dato:2014-05-16