1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Sprengt and

Sprengt and inneholder 137 Kalorier, 2 g Karbo, 4 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Sprengt and har ingen allergener
Sprengt and er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 7123 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	stk	ferdig stelt and, ca 2 kg
0,5	stk	sitron
185	gr	salt (1 1/2 dl)
60	gr	farin (1 dl)
		1/2 ts salpeter
		Saltlake:
125	gr	salt (1 dl)
30	gr	sukker (1/2 dl)
3	liter	vann
		Til koking:
		vann så mye at det dekker fuglen
6	stk	allehånde, hel
6	stk	hel hvit pepper
1	stk	laurbærblad
1	stk	gulrot
0,5	stk	løk
		Garnering:
		svisker
		halverte appelsiner
		tomater
		kruspersille
		salatblader

Skyll og tørk anden. Gni den inn- og utvendig med sitron.

Bland salt, sukker og salpeter, gni anden inn- og utvendig og la den ligge kaldt i 12 timer. Vend den av og til.

Kok opp laken, skum den og avkjøl. Legg anden i et dypt fat, hell laken over til fuglen er dekket, legg press på. La det stå kaldt ca 1 1/2 døgn.

Ta opp anden og la den renne av. Kok den i så meget vann at det dekker fuglen. Skum godt. Tilsett krydder og rensede grønnsaker. Dekk med lokk, og småkok ca 1 1/4 time. La den avkjøles i egen kokekraft.

Fjern skinn og ben, skjær kjøttet i jevne stykker. Server dem pent anrettet med salatblader. Garner med svisker, appelsinhalver, tomater og persille.

Som tilbehør anbefales eplemos blandet med reven pepperrot. Rødkål. Grønnsalat. Kokte poteter, saus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7974)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-21
Oppdatert dato:2003-04-21