1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Urtetrukket kalkunfilet med frisk tyttebærsaus

Fotograf: Kylling.no
Urtetrukket kalkunfilet med frisk tyttebærsaus inneholder 133 Kalorier, 7 g Karbo, 8 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Urtetrukket kalkunfilet med frisk tyttebærsaus har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Gluten, Melk, Selleri, Sennep, Soya, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Urtetrukket kalkunfilet med frisk tyttebærsaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,7 poeng fra 3 lesere
Lesere: 6252 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	stk	kalkunfilet 750 g
		Kraft:
		kraft/buljong så det dekker fileten
0,5	stk	løk i biter
1	stk	gulrot
1	bit(er)	sellerirot
1	stk	laurbærblad
		noen hele pepperkorn
		evt. noen stilker av friske urter
		Tyttebærsaus:
4	ss	tyttebær rørte eller 4 ss tyttebærsyltetøy
2	ss	worchestershiresaus
2	ss	sennep
2	ss	sitronsaft
3	dl	kremfløte
1	ss	soya
		salt og kvernet pepper
		Potet og sellerimos:
Ca 700	gr	poteter, skrelt, i biter
300	gr	sellerirot, skrelt, i biter
Ca 100	gr	smør
Ca 1,5	dl	melk
		litt muskatnøtt
		salt og kvernet pepper

Kok opp alle ingrediensene til kraften i en kjele. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av fileten og legg den i kraften. La fileten trekke til steketermometeret viser 68 °C. Ta opp fileten og pakk den i folie. La den hvile i 15 minutter.
Tyttebærsaus
Bland alt utenom fløten og varm opp. Tilsett fløten og varm opp igjen. Reduser sausen uten lokk til den tykner.

Kok poteter og selleri møre i lettsaltet vann. Hell fra vannet og damp dem litt. Tilsett smør og spe med melk til passe konsistens. Smak til med muskat, salt og kvernet pepper.

Glaserte grønnsaker – små gulrøtter, biter av kålrot og persillerot, rosenkål og aspargesbønner (eller ta de grønnsakene du liker). Kan gjøres i forveien, grønnsakene forvelles og blansjere i smør og sukker rett før servering. Stekte små kantareller.

Kok grønnsakene knapt møre i lettsaltet vann. Glaser grønnsakene i stor panne med smør og dryss litt sukker og sitronsaft over.

Server skiver av urtetrukket kalkunfilet på en seng av potet og sellerimos, glaserte grønnsaker, stekte kantareller og tyttebærsaus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 25526)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2009-03-15
Oppdatert dato:2009-03-15