1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Valnøttfyllte purrer på kantarelbunn

Valnøttfyllte purrer på kantarelbunn inneholder 120 Kalorier, 3 g Karbo, 2 g Protein og 10 g Fett pr 100 gr
Valnøttfyllte purrer på kantarelbunn har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Nøtter, Spor-av-melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Valnøttfyllte purrer på kantarelbunn er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4060 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

4	stk	purrer, tykke
75	gr	valnøtter
3	ss	kapers
4	ss	rasp
2	stk	eggeplommer
Ca 4,5	ss	kremfløte
		Saus:
3	ss	olivenolje
300	gr	kantareller
2	dl	halvtørr hvitvin
50	gr	smør
		løpestikke eller andre krydderurter
		store kapers med stilk

Purrene skjæres halvt igjennom i hele deres lengde. Kun det groveste av den grønne top fjernes. Purrene legges i kokende vann og kokes 4-5 min. De to-tre innerste lag tas forsiktig ut av purrene og gjemmes. Valnøtter og kapers hakkes og blandes med rasp. Eggeplommer og fløte røres i. Blandingen skal være som tykk farse. Der tilsettes litt salt og pepper.

Purrestykkene skjæres i lengder på ca. 10 cm, og nøttefarsen fordeles i stykkene. Purrene lukkes litt sammen om farsen, og de settes i et lavt ovnfast fat med litt vann i bunnen. Der legges alufolie over fatet, og purrene settes i en 200 grader varm ovn 35-40 min. De siste 5-10 min. fjernes alufolien.

Til sausen hakkes ca. halvdelen av innmaten fra purrene fint. Det svitses i oljen et par min. Hvis soppene er store, skjæres de igjennom. De svitses med et par min. Vinen helles i gryten og kokes litt med.

Der smakes til med salt og pepper. Like før serveringen tilsettes smøret, og det smeltes. Sausen fordeles på fire tallerkener, purrene settes på i et stjernemønster, og det pyntes med litt frisk krydderurt og store kapers med stilk.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 22285)
Kategori: Forrett
Diett/allergi: Vegetarmat
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-06-22
Oppdatert dato:2006-06-22