1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Afrikansk strutsestek

Afrikansk strutsestek inneholder 124 Kalorier, 8 g Karbo, 12 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Afrikansk strutsestek har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Afrikansk strutsestek er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4514 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

1,5	kg	strutseculotte
4	ss	olivenolje
2,5	dl	vann
100	gr	røkt bacon i terninger
1	stk	oksebuljongterning
3	ss	mel
2	ss	tørr rødvin
1	dash	salt
1	dash	pepper
		paprika
		Marinade:
5	dl	tørr rødvin
2,5	dl	vineddik
2	stk	løk i skiver
4	fedd	hvitløk, hakket
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
1	ts	mild paprika
1	knivsodd	støtt kryddenellik
1	knivsodd	støtt muskatnøtt
0,25	ts	merian
1	stk	laurbærblad
4	porsjon(er)	nudler

Bland alle ingredienser til marinaden. Legg kjøttet i et fat av passende størrelse og dekk til med marinade. Dekk fatet tett til og sett i kjøleskapet i 2-3 dager.

Ta kjøttet opp av marinaden og sil resten av marinaden, fjern laurbærbladet. Varm opp oljen i en støbejernsgryte og brun det marinerede kjøtt ved høy temperatur. Krydre med salt og pepper.
Ta kjøttet opp og rist det røkte bacon i gryten. Tilsett det som er gjemt fra marinaden og tilsett etter 5 min. 2/3 av den flydende marinade samt vann. Legg atter kjøttet i gryten og la det koke lett i ca. 1 time.

Ta kjøttet opp igjen og jevn skyen med mel samtidig med at buljongterningen tilsettes. Krydre med salt, pepper, paprika og en slant rødvin. La det koke lett i 5 min. mere.

Skjær kjøttet i skiver og før servering legges det atter ned i sausen til oppvarmning.

Serveres med nudler, flutes og blandet salat.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 22978)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Afrika
Innlagt dato:2006-10-29
Oppdatert dato:2006-10-29