1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Andeleverpaté med trøfler
4. 3 poeng fra 1 lesere

Andeleverpaté med trøfler inneholder 224 Kalorier, 3 g Karbo, 7 g Protein og 20 g Fett pr 100 gr
Andeleverpaté med trøfler har beregnet å ha følgende allergener Melk, Sennep,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Andeleverpaté med trøfler er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	stk stor	gul paprika
1	stk stor	rød paprika
400	gr	andelever
2	fedd	hvitløkfedd, finhakket
250	gr	usaltet smør
1	dash	konjakk
1	ts	sennepspulver
		salt (havsalt)
1	dash	svart pepper
1	ts	timian, finhakket
0,5	dl	kremfløte
2	stk	svarte trøfler eller sommertrøfler, skrell av det ytre laget
1	dl	kjøttkraft
1	plate(r)	gelatin

Stek paprikaene i ovnen 30 minutter ved 230 C og la den avkjøles i en plastpose. Trekk av skinnet og fjern frø og kjernehus. Skjær paprikaene i tynne strimler.

Fres andelever og hvitløk i 50 g smør på middels varme i 8-10 minutter.

Ta opp leveren med hullsleiv og ha den i matprosessoren. Kok ut pannen med konjakk og hell utkoket i matprosessoren.

Smelt resten av smøret i pannen og ga det oppi sammen med leveren. Tilsett sennepspulver, salt, pepper, timian og kremfløte. Kjør blandingen i matprosessor til den er glatt. Ha den over i en arbeidsbolle. Tilsett paprikastrimlene og rør med skje til de er godt fordelt.

Hell massen i en form kledd med plastfolie og press den godt ned i formen. Dekk den til og la den stå et døgn i kjøleskap.

Skjær trøflene i tynne spon. Ta pateen ut av kjøleskapet, hvelv den ut av formen og fjern plastfolien. Legg trøffelsponene slik at de dekker pateen helt.

Smuldre gelatin i varm kjøttkraft og rør til den er helt oppløst. Pensle pateen med gelatinoppløsningen.

Server det i tynne skiver til ristet brød.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7988)
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Pate
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-21
Oppdatert dato:2003-04-21
Lesere: 3125 totalt.