1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Andestek

Andestek inneholder 260 Kalorier, 3 g Karbo, 8 g Protein og 24 g Fett pr 100 gr
Andestek har ingen allergener
Andestek er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,4 poeng fra 9 lesere
Lesere: 17705 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	stk	and på ca. 3 kg
1	dash	salt
1	dash	pepper
5	dl	vann Fyll:
Ca 3,5	stk	matepler
Ca 14	stk	svisker uten sten
		vann
		sukker
		sitronsaft

Tining i kjøleskap 2-3 døgn (beregn 1 døgn pr. kilo). Beregn likeså 2 timer steketid samt 15 minutter hviletid før servering.

Ta ut innmaten. Skjær av halsen og vingespissene hvis det ikke er gjort.

Gi sviskene et oppkok og la dem renne av i en sikt. Sett ovnen på 250 C.

Skrell eplene, skjær dem i båter og fjern stilker og kjærnehus.

Tørk anden forsiktig med kjøkkenpapir innvendig og spesielt utvendig for at skinnet skal bli sprøtt.

Gni anden innvendig med salt og pepper. Fyll den med en blanding av eplebåter og svisker.

Gni anden utvendig med salt og pepper. Lukk åpningen mellom bena med kjøttnåler. Tekk halsskinnet over på ryggen og fest det med kjøttnåler.

Legg anden på rist over langpannen med BRYSTET NED og brun den i 8 minutter. Snu den og brun den ytterligere 8 minutter.

Hell 5 dl vann i langpannen. Skru ned ovnen på 160 C og stek anden med BRYSTET OPP i ca 1 1/2 time. Drypp stekesjy over anden ca hvert kvarter under stekingen.

Stikk en stekenål i låret. Er saften rosa, er kjøttet rosa. Er saften klar, er anden gjennomstekt.

Skru ovnen på 250 C. Hell stekesjyen i en skål. Hell litt kaldt vann over anden og etterbrun den i 8-10 minutter med ventilen åpen eller ovnsdøren på gløtt. Anden kan også etterbrunes under grillen med ovnsdøren åpen. Hold øye med anden, den kan raskt bli brent.

La anden hvile i 15 minutter før den skjæres opp.

Legg anden med brystet opp og skjær to snitt langs brystbenet (et snitt på hver side). Løsne de to brystkjøttstykkene og skjær dem i små, pene stykker. Legg dem tilbake på deres opprinnelige plass.

Pynt rundt anden med eplebåter eller svisker.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7968)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-21
Oppdatert dato:2003-04-21