1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ansjos hjemmelagd

Fotograf: Alf Börjesson
Ansjos lages av fersk brisling. Har du tilgang på fersk brisling er det bare å prøve. Nøyaktighet og tålmodighet er viktig når slike delikatesser skal lages fra grunnen av.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Soya, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ansjos hjemmelagd er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 11201 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	kg	brisling
4	ss	soyaolje
4	ss	eddik, 7%
1	stk	laurbærblad
		Krydderblanding
0,5	ts	muskatblomme
1	ts	nellik
1	ts	allehånde
2	ts	pepper
120	gr	salt
160	gr	sukker

Brislingen bør være så fersk som mulig og ikke for liten. Den skal ikke renses og ikke hodekappes, men skylles godt i kaldt vann.
Knus muskatblommen og bland med resten av ingrediensene til krydderblandingen.
Legg et lag krydderblanding i bunnen av den krukken eller spannet som skal brukes.
Legg brislingen med buken opp og hode mot hale, tett i tett.
Mellom hvert lag brisling strøs et lag krydderblanding og litt eddik og olje. Avslutt med resten krydderblandingen og laurbærblad.
Legg et lett press på og sett den til modning et mørkt og kjølig sted.
Snu krukken av og til, og kontroller at laken dekker brislingen. Ferdig etter 3-4 uker.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 29199)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: PÃ¥legg
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-03-05
Oppdatert dato:2013-03-05