1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Arctandrias grillede tørrfisk

Arctandrias grillede tørrfisk inneholder 235 Kalorier, 5 g Karbo, 18 g Protein og 15 g Fett pr 100 gr
Arctandrias grillede tørrfisk har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Melk, Soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Arctandrias grillede tørrfisk er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3640 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

720	gr	utvannet filet av tørrfisk (eller klippfisk)
800	gr	små poteter , gjerne gulløye
300	gr	bacon
50	gr	smør
		(hvitløksmør til gratinering)
		litt olivenolje
		Gulrotstuing
300	gr	skrelte gulrøtter i terninger
0,5	liter	h - melk
0,5	liter	matfløte
60	gr	smør
1	knivsodd	malt muskat
1	ts	salt
1	dash	pepper
		maisenna
		Hvitløksmør
250	gr	smør
		ørlite salt
		og pepper
0,5	dl	soyaolje
Ca 2,5	fedd	finhakkede hvitløkbåter
		litt pepper
		hvit pepper
1	ss	hakket persille
2	ss	sitronsaft
1	stk	egg

Torsken som ikke ble mølje i fjor har fått henge i den nordnorske vinteren, (kald men uten frost) – å tørke. Vannes ut i ca. 8 døgn. Alle bein fjernes før den tilberedes etter alle kunstens regler. Arctandrias mest populære rett.
Mat som smaker topp, mat til fest – mektig og raus.
Fiskefileten skjæres i porsjonsstykker (180 g per porsjon). La dem ligge i 5% saltlake ca. 20 minutter. Skyll av og tørk.
Varm opp melk og smør til stuingen. Tilsett muskat, salt og pepper. Hell i melk og fløte og jevn med maisenna. Smak til. Gulrøttene kokes møre i lettsaltet vann.. Bland sammen til stuing. Smakes godt til. Stek bacon i terninger eller strimler til gylne og sprø.

Rør smør til hvitløksmør hvitt og skummende i en food processor. Tilsett resten av ingrediensene under kjøring. Rør alt godt sammen.
Fisken stekes i olje ca. 3 minutter på hver side. Så fordeles hvitløksmøret på, og den gratineres ett minutt under grill i ovn.

Server herlighetene med stuingen og nykokte poteter, bacon og baconfettet.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gladimat.no
(Intern: 28301)
Tilberedningstid: 45 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2011-03-07
Oppdatert dato:2011-03-07