1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Biltong (Sør afrikansk tørket kjøtt)

Biltong (Sør afrikansk tørket kjøtt) inneholder 133 Kalorier, 1 g Karbo, 19 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Biltong (Sør afrikansk tørket kjøtt) har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Gluten, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Biltong (Sør afrikansk tørket kjøtt) er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 2 poeng fra 2 lesere
Lesere: 11996 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

12	kg	godt storfekjøtt
		Krydderblanding
560	gr	fint salt (Noen foretrekker grovt)
1,25	dl	brunt sukker
2	ss	bikarbonat av soda
		Litt salpeter (Valgfritt) ca 10 ml
12,5	ml	grovmalt pepper
1,25	dl	grovmalt koriander frø
		Marinade
1,5	kopp(er)	rød, hvit eller eple eddik blandet med
1	dl	Worcestershire saus.

Kutt kjøttet i strimler på ca 1 cm tykkelse på langs av trevler. Legegs i en bolle med eddikblandingen i ca 30 minutter.
Bland alt det tørre sammen til krydderblandingen i en bolle. Ta opp kjøtttet fra eddiken og legg det i krydderblandingen. Bland godt og la det stå i ca 3 timer.
Ta opp og legg tilbake i eddikblandingen. Ta opp og pensle med eddik slik at det ikke er noe salt på kjøttet.
Press ut så mye saft du klarer med hendene og heng kjøttet til tørking på en luftig plass til det er ferdig. Ikke heng i solen.
Det skal henges til det er hardt på utsiden og litt mykt inni.

Tips:
Det kan brukes rødvin i eddikblandingen for smakens sin skyld. Man kan og rulle kjøttet i en blanding av 1 del malt pepper og 3 deler malt koriander før det henges til tørk.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 22988)
Kategori: Røkt/gravet/saltet
Land: Sør-Afrika
Innlagt dato:2006-10-31
Oppdatert dato:2006-10-31