1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Frikassé av gåselår

Frikassé av gåselår inneholder 79 Kalorier, 2 g Karbo, 7 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Frikassé av gåselår har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Frikassé av gåselår er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6152 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	kg	gåselår med bein
1	liter	vann
1	stk	buljongterning
2	ts	salt
10	stk	hel pepper
1	stk	laurbærblad
4	stk	nelliker, hele
4	blad(er)	løpstikke
0,5	stk	løk
1	stk	sitron
1	stk	purre
3	stk	gulrøtter
200	gr	kålrot
		Saus:
40	gr	smør
40	gr	hvetemel
6	dl	kraft
2	dl	crème fraîche
1	ss	hakket løpstikke
		en aning revet muskat

Legg gåselårene i en kjele og slå over kaldt vann. Vannet skal så vidt dekke lårene.

Kok opp, og skum av urenheter. Tilsett krydder, løk og saften fra 1 sitron. Kok i 30 minutter.

Mens lårene koker, skreller du grønnsakene og deler dem i skiver. Etter 30 minutter har du grønnsakene i og lar alt koke til kjøttet er mørt.

Sil av kraften, og sorter kjøtt og grønnsaker. Fortsett å koke inn kraften til den har fått en kraftig smak.

Så kan du begynne på sausen. Lag en jevning av smør og mel. Spe med varm kraft. Kok sausen i 10 minutter og tilsett crème fraîche. Smak til med nykvernet pepper og muskat. Salt hvis nødvendig.

Tilsett til slutt hakket løpstikke.

Ta gåselårene og plukk disse fri for skinn og bein. Legg kjøttet i sausen sammen med de sorterte grønnsakene. Server frikasseen med ris eller kokte poteter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8070)
Kategori: Gryterett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-22
Oppdatert dato:2003-04-22