1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Friterte blåskjell med kinakål
4. 3 poeng fra 1 lesere

Friterte blåskjell med kinakål inneholder 104 Kalorier, 3 g Karbo, 4 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Friterte blåskjell med kinakål har beregnet å ha følgende allergener Bløtdyr, Egg, Gluten, Melk, Soya, Spor-av-gluten, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Friterte blåskjell med kinakål er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	kg	store blåskjell
4	stk	sjalottløk
		Frityrrøre:
2	dl	pils eller mørkt øl
2	ss	soyasaus
1	stk	egg
1	fedd	hvitløk
1	ss	karri
1	ts	chilipulver
1	ss	spisskummin
		hvetemel
0,5	ts	bakepulver
		Kinakålstuing:
0,25	stk	kinakål
		kraften fra blåskjellene
1	fedd	hvitløk
0,5	stang(stenger)	vaniljestang
0,5	stk	appelsin
1	stk	lime
2	ss	koriander, hakket frisk
2	ss	smør
1	dash	pepper
		solsikkeolje til fritering
50	gr	(frityrolje, mengden som tas opp av skjell og kun til fettberegning)

Ha blåskjellene i en romslig kjele. Finhakk sjalottløk og ha i kjelen. Sett kjelen på varm plate og ha i litt vann for å sette igang "dampingen" av skjellene. Damp noen minutter til alle skjellene har åpnet seg. Finner du noen som fremdeles er lukket, må de kastes. Sil blåskjellkraften fra kjelen over i en bolle og sett den til side.

Plukk innmaten ut av blåskjellene og tre dem på trespyd. Pass på at spydene ikke er så lange at de ikke går ned i kjelen du skal fritere i.

Lag frityrrøre ved å piske sammen øl, soya, egg, bakepulver og krydderne. Finhakk hvitløk og ha den i. Visp inn nok mel til at det blir en passe tykk røre, litt tynnere enn vaffelrøre. La røren hvile en halvtimes tid.

Vend spydene i mel. Dypp dem deretter i frityrdeigen.

Ha oljen i en romslig jerngryte eller vid stekepanne med høye kanter. Varm oljen til det dannes små bobler rundt et treskaft som stikkes nedi. Friter spydene til deigen rundt skjellene er blitt sprø og gyllen.

Ha blåskjellkraften i en vid kjele. Finhakk hvitløkfeddet og ha i kraften. Del vaniljestangen i to på langs, skrap ut de svarte frøene, og ha dem i kraften sammen med de halve stengene. Press saften ut av limen og den halve appelsinen og ha den i kraften.

Kok opp kraften. Tilsett smøret. Kok kraften inn til en fjerdedel. Ta ut vaniljestangen.

Skjær kinakålen i strimler. Ha kålen i den innkokte kraften. Vend kålen i kraften mens den koker. Tilsett finhakket koriander. Ta ut kålen med to skjeer, la den dryppe av litt og legg den i dype tallerkener. Kok den resterende kraften inn til den tykner litt, og fordel den over kålen.

Legg blåskjellspydene på tallerkenene. Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7744)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Fritert
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-19
Oppdatert dato:2003-04-19
Lesere: 2820 totalt.

1 2 3 4 5 6