1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hjortekarbonader

Fotograf: Rosemarie Rodriguez
Karbonader av hjort eller elg er noe vi har prøvd flere ganger. I år fikk vi bare noen få kg med hjortekjøtt men litt mer elg. Her er en oppskrift for hjort, men skal fungere med elg også. Vi tok bilder på litt salat, men spiste med brun saus, brokkoli og ris!

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hjortekarbonader er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,6 poeng fra 32 lesere
Lesere: 144835 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

400	gr	hjortekjøtt uten bein
200	gr	magert ferskt flesk
4	stk	sjalottløk
4	ss	hvetemel
2	ss	brødrasp
3	stk	egg
1	dash	salt
1	dash	pepper
		muskat
		nellik
2	dl	fløte
1	dash	smør
Ca 4,5	dl	buljong eller rødvin

Mal kjøttet en gang på kjøttkvern sammen med flesk, løk, mel og rasp. Rør kjøttdeigen med salt og tilsett egg, resten av krydderne og fløten. Rør deigen godt, tilsett vann, litt om gangen til konsistensen er passe.

Brun rikelig med smør i pannen. Form karbonadene med skje og stek dem i 3-5 minutter på hver side over jevn varme. Kok ut pannen med buljong eller rødvin til sjy.

Server hjortekarbonadene med sjy, poteter og sesongens grønnsaker.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10016)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2015-11-20
Oppdatert dato:2015-11-20