1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hønsegryte fra Toulouse
4. 3 poeng fra 1 lesere

Hønsegryte fra Toulouse inneholder 130 Kalorier, 3 g Karbo, 16 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Hønsegryte fra Toulouse har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Selleri, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hønsegryte fra Toulouse er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

2	kg	høne ung med innmat, ca 2 kg
1	dash	salt
1	dash	nykvernet pepper
3	ss	melk
100	gr	fersk loff uten skorpe
4	fedd	hvitløk
200	gr	råskinke
2	stk	egg
1	ss	persille, hakket
4	krm	nyrevet muskat
2	stk	løk
4	stk	kryddernellik
		urtekvast av 1 laurbærblad, 1 timiankvist og 6 persillekvister
2	stk	gulrøtter, skrelte og skivet
2	stang(stenger)	stilkselleri tynne, i store biter
10	stk	pepperkorn, hele hvite og sorte
		ristede loffskiver til servering

(Poule au pot à la Toulousaine)

Krydre fuglen inni og utenpå med salt og pepper.

Varm melken i en liten kjele og skuldre loffen i. Rør til en jevn røre. Ta kjelen bort fra varmen og la det avkjøle.

Finhakk 2 hvitløkfedd. Hakk skinke og kyllinglever i en food processor.

Knekk eggene i en bolle og pisk dem med gaffel. Tilsett hvitløk, hakket skinke og lever, melkeloffen, persille, salt, pepper og muskat. Blandes godt sammen med en treskje. Ha fyllet i hønen og sy igjen åpningen med bomullstråd.

Skrell løken og stikk i kryddernelliker. Bind sammen urtekvasten. Hell 3 liter vann i en stor kjele. Legg resten av innmaten i sammen med løk, gulrot og stilkselleri, de 2 gjenværende hvitløkfeddene, hele pepperkorn og urtekvasten. La alt få koke opp og legg i hønen. Krydre med salt, legg på lokk og la alt få småkoke forsiktig i 3 timer.

Ta opp fuglen, skjær den i pene serveringsstykker og hell på litt kraft så den holder seg varm. Sil kokekraften i en terrin. Server først suppen med ristet loff og så høne og fyll som egen rett.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 6237)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Frankrike
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2002-11-25
Oppdatert dato:2002-11-25
Lesere: 4230 totalt.