1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hummer med kremet limemousseline
4. 3 poeng fra 1 lesere

Hummer med kremet limemousseline inneholder 96 Kalorier, 2 g Karbo, 4 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Hummer med kremet limemousseline har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Melk, Selleri, Skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hummer med kremet limemousseline er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

3	stk	hummer, kokte
2	stk	gulrøtter
1	stk	purre
1	bit(er)	sellerirot
Ca 2,5	skive(r)	selleriskiver smør
		hvitvinsskvett
		saus:
5	stk	sjalottløk
1	liter	fiskekraft/buljong
3	dl	tørr vermut eller hvitvin
3	dl	kremfløte/matfløte
100	gr	smør
5	stk	eggeplommer
0,5	ts	salt
1	stk	lime (evnt. Sitron), saften

Skrell og rens grønnsakene og skjær dem i biter. Gulrot, purre og knollselleri forvelles noen minutter i vin med en smørklatt i. Skjær selleristilker i biter.

Til sausen:

Rens sjalottløk og skjær i skiver. Ha dem i en kjele med kraft, vermut og fløte. La det koke inn til 5-6 dl. Sil av løken. Pisk inn smør i klatter. Ha eggeplommer i en bolle og pisk dem for hånd noen minutter. Sett bollen i vannbad og pisk inn den innkokte kraften, litt etter litt. Smak den lette sausen til med salt og limesaft. La sausen stå over vannbad, men pass på at den ikke blir for varm.

Fordel halve hummeren på tallerknene. Ha de dampende grønnsakene over, med stilkselleri på toppen. Hell sausen rundt, og server med ris til.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7760)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-20
Oppdatert dato:2003-04-20
Lesere: 2098 totalt.