1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hummerfrikassé
4. 3 poeng fra 1 lesere

Hummerfrikassé inneholder 50 Kalorier, 1 g Karbo, 5 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Hummerfrikassé har beregnet å ha følgende allergener Melk, Skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hummerfrikassé er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	stk	hummer à 600 g
3	fedd	hvitløk
3	stk	sjalottløk
1	ss	tomatpuré
1	ss	grovhakket estragon
1	dl	hvitvin
3	ss	usaltet kaldt smør
1	liter	vann
		olje til steking
1	dash	salt
1	dash	pepper

Hummerlegges i kokende vann til den er livløs, ca 3 minutter. Avkjøl i isvann. Klør og hale skilles fra hummerkroppen. Halen deles opp i koteletter mellom leddene med skallet på. Klørne deles i to.

Hodet kuttes opp og freses godt til det blir gyllent, sammen med hvitløk, løk og estragon. Tomatpuré has i til slutt sammen med hvitvinen. Kok så dette opp og la det småkoke i 20-25 minutter. Sil av kraften og reduser ned til ca 3 dl. Rør inn det kalde smøret og smak til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7846)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-20
Oppdatert dato:2003-04-20
Lesere: 2345 totalt.