1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Jordbærkake med krem
4. 3,5 poeng fra 2 lesere

Fotograf: Brodogkorn.no
Jordbærkake med mousselinekrem passer godt til festlige anledninger.

Oppskriften inneholder 214 Kalorier, 24 g Karbo, 3 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Jordbærkake med krem er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Kakebunn:
4	stk	egg
125	gr	sukker
125	gr	hvetemel
		Mousselinekrem:
5	dl	helmelk
1	stk	vaniljestang
250	gr	sukker
5	stk	eggeplomme
30	gr	maisstivelse (maizena)
250	gr	smør
		Til fyll og pynt:
2	kurv(er)	jordbær
		Stivpisket kremfløte

1 porsjon gir ca 10 stykker

Kakebunn:
Bland egg og sukker i en bolle og pisk over vannbad til blandingen er ca. 40 °C. Fortsett å piske i en kjøkkenmaskin til røren blir lett og luftig. Sikt i hvetemelet og vend det forsiktig inn.
Ha røren i en smurt springform på 22 cm.
Stek bunnen midt i ovnen ved 180 °C i 30-35 minutter. Avkjøl på rist.

Mousselinekrem:
Del vaniljestangen på langs og ha stang og frø i en kjele sammen med melken. Kok forsiktig opp, sett til side, og la stå å trekke en time. Sil av vaniljestangen og kok opp på nytt.
Pisk eggeplommer, sukker og maizena i en bolle. Hell den varme melken i eggblandingen, mens det røres jevnt hele tiden. Ha væsken tilbake i gryten, og la koke i ett minutt under stadig omrøring.
Ta blandingen av varmen og rør inn smøret. Sett kremen til kjølig til den er kald og stiv. Pisk den lett og luftig før bruk.

Montering:
Del kakebunnen i to. Legg det ene laget på et fat og sett en kakering (feks. den løse kanten på en springform) på 24 cm i diameter rundt. Bruk en sprøytepose og sprøyt et 1 cm tykt lag mousselinekrem i mellomrommet mellom kakebunnen og kakeringen.
Plasser halve jordbær langs hele kakeringen med snittflaten mot ringen. Press bærene lett ned i kremen.
Legg et lag med mousselinekrem og jordbær over hele kaken, og dekk med det andre laget med kakebunn.
Bruk sprøytepose og sprøyt mousselinekrem mellom kakeringen og kakebunnen, og avslutt med et jevnt lag over hele kaken. Sett kaken kaldt til mousselinekremen er stiv.
Fjern kakeringen før servering og pynt kaken med pisket krem og jordbær.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 28518)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2011-07-09
Oppdatert dato:2011-07-09
Lesere: 4674 totalt.