1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kefirmarinert ærfuglbryst med syltede rotgrønnsake

Kefirmarinert ærfuglbryst med syltede rotgrønnsake inneholder 82 Kalorier, 8 g Karbo, 6 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Kefirmarinert ærfuglbryst med syltede rotgrønnsake har beregnet å ha følgende allergener Melk, Selleri, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kefirmarinert ærfuglbryst med syltede rotgrønnsake er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5841 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	brystfileter fra ærfugl
		Marinade:
7	dl	kefirmelk
1	ss	knuste pepperkorn
5	stk	nelliker, hele
3	stk	laurbærblad, knuste
5	stk	einerbær, knuste
		Syltede rotgrønnsaker:
200	gr	kålrot
100	gr	sellerirot
200	gr	gulrøtter
1	stk	purre
8	stk	sjalottløk
		Syltelake:
0,5	liter	vann
1	ts	salt
4	dl	eddik 7 %
250	gr	farin
1	stk	laurbærblad
5	stk	hel pepper
2	stk	nelliker, hele

Bland marinaden kald. Legg i ærfuglfiletene og la dem trekke i marinaden 1 døgn.

Samme dag lager du også syltede rotgrønnsaker:

Rens grønnsakene. Kutt dem i 1 cm store terninger. Del purren i ringer, og del sjalottløken i to. Gi alt et raskt oppkok, og kjøl raskt ned. Ha grønnsakene på et glass eller i en bolle hvis du skal bruke dem dagen etter.

Kok opp syltelaken og slå denne varm over grønnsakene.

Under tett lokk har syltede grønnsaker svært lang holdbarhet, men kan også spises etter 1 døgn.

Ta kjøttet opp av marinaden. Tørk av med papir. Brun filetene i gryte. Legg på lokk og la dem trekke 10-15 minutter. La filetene hvile i 10 minutter før du skjærer dem i fine skiver.

Sausen lager du enkelt med å koke ut gryta med et beger créme fraîche. Smak gjerne til med litt rørt tyttebær eller ripsgelé.

Server retten med nystekt brød eller kokte nypoteter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8107)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-22
Oppdatert dato:2003-04-22