Lakrismoussé med pasjonsfruktkrem. på nemesisbunn



Lakrismoussé med pasjonsfruktkrem, på nemesisbunn oppskrift.
Fotograf: Tore Røyneland , Image Photo AS
NAVN Line Tonerud Johansen
YRKE Konditorlærling

Line Tonerud Johansen (20) fikk tredjeplassen i konkurransen Årets Kake. Det er ikke verst tatt i betraktning av at hun er ganske fersk i faget. Hun startet nemlig opp som konditorlærling på Theatercaféen i Oslo så sent som nå i år og regner med at hun skal få fagbrevet neste år.
Tidligere har hun imidlertid kokkefagbrev som hun også tok på Theatercaféen for ett år siden.


Oppskriften inneholder 384 Kalorier, 33 g Karbo, 4 g Protein og 25 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lakrismoussé med pasjonsfruktkrem, på nemesisbunn er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 8406 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

Nemesisbunn

340grbitter sjokolade
340grmørk sjokolade
575grsukker
250grvann
450grsmør
90grmel

Pasjonsfruktinnlegg

400grpasjonsfruktpuré
120greggeplommer
150gregg
220grsukker
2stkstjerneanis
2stkvaniljestenger
6plate(r)gelatin
150grsmør

Lakrismoussé

100greggeplommer
50grsukker
310grfløte
310grmelk
400grlakrisbåter
1150grmelkesjokolade
500grmørk bitter sjokolade (70 %)
1150grlettpisket krem

Kakaoglasur

240grfløte
260grvann
50grglukose
120grkakao
360grsukker
6plate(r)gelatin




Kalorier og næringsinnhold i Lakrismoussé med pasjonsfruktkrem. på nemesisbunn med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonVerdi pr stykkeEnhet
Kalorier384.2331 164.901 558.24Kcal
Protein4.48363.3718.17gram
Karbohydrat33.432 711.51135.58gram
Kostfiber2.22180.069.00gram
Fett25.352 056.14102.81gram
Mettet fett15.291 240.1762.01gram
Salt0.1512.390.62gram
Pris på oppskriftenKr 8.35Kr 677.27Kr 33.86.-
Hele oppskriften veier8 111 totalt8 111 pr porsj406 pr stk gram
Energiprosent fra karbo34,8 %Ikke lavkarboHva betyr dette?

Fremgangsmåte:

1 porsjon gir ca 20

Nemesisbunn
Smelt sjokoladen og smøret, blandes sammen. Sukker og vann kokes til 121 grader. Haes i de godt sammenpiskete eggene, i en tynn stråle. Kjøres kaldt. Vend inn sjokoladeblandingen og sikt i mel.
Strykes ut på brett. 10 min på 180 grader.

Pasjonsfruktanretning
Pasjonsfruktpuré, eggene, sukker, anis og vaniljestenger varmes under omrøring til den tykner. Siles og tilsett gelatinen. Monteres med smør

Lakrismoussé
Fløte, melk og lakris kokes opp, hell i sukker og eggeplommer som er pisket sammen, og pisk det hele sammen. Legeres til 80 grader. Ha over den smeltede sjokoladen. La det bli litt kjøligere, så vend inn lettpisket krem.
Vend inn ½ pakke finknust pulverpaddepakke.

Kakaoglasur
La alt koke på svak varme utenom gelatinen, til den tykner. Tilsett så gelatinen. Ha gjerne i litt lakris.

MONTERING
I bunnen av ringen legges nemesisbunnen, den skal ligge ca. 2–3 cm innenfor formkanten. Legg så et lag lakrismousse, og så legg det fryste pasjonsfruktinnlegget oppå, ha så resten av lakrismoussen i formen og frys. Glaseres fryst.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Baker og konditor
(Intern: 25972)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2009-06-24
Oppdatert dato:2009-06-24


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Vimpelkake.Vimpelkake.
Denne retten har 371,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 33,57 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 23,95 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,46.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Blomstrende cake pops.Blomstrende cake pops.
Denne retten har 410,95 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 47,11 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,22.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sjokolademoussekake med havrebunn.Sjokolademoussekake med havrebunn.
Denne retten har 358,05 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 45,83 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,81 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,96.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Trøffelkake 3.Trøffelkake 3.
Denne retten har 435,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,93 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 27,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,59.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Brownies med sjokoladeglasur.Brownies med sjokoladeglasur.
Denne retten har 490,75 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 32,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,59.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fylte mandelkaker i form.Fylte mandelkaker i form.
Denne retten har 503,24 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 39,61 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 34,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,48.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Brownies med nøtter.Brownies med nøtter.
Denne retten har 469,02 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 48,4 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 27,08 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,62.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Cookie dough dyppet i sjokolade.Cookie dough dyppet i sjokolade.
Denne retten har 488,13 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 52,28 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 27,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,56.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sjokoladecookies.Sjokoladecookies.
Denne retten har 457,97 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 51,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 24,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sjokoladepannekaker i mange lag.Sjokoladepannekaker i mange lag.
Denne retten har 302,45 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 26,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 19,25 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,59.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Brownies med ostekrem.Brownies med ostekrem.
Denne retten har 395,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 38,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 24,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,27.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Romboller.Romboller.
Denne retten har 428,37 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 37,19 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 26,78 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,8.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Norgeskaken.Norgeskaken.
Denne retten har 429,29 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 49,13 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 22,07 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,54.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Fargerike cake pops.Fargerike cake pops.
Denne retten har 394,99 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 44,98 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 20,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Mørk fristelse.Mørk fristelse.
Denne retten har 446,08 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 37,49 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 29,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++




Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.