Lakrismoussé med pasjonsfruktkrem. på nemesisbunn



Lakrismoussé med pasjonsfruktkrem, på nemesisbunn oppskrift.
Fotograf: Tore Røyneland , Image Photo AS
NAVN Line Tonerud Johansen
YRKE Konditorlærling

Line Tonerud Johansen (20) fikk tredjeplassen i konkurransen Årets Kake. Det er ikke verst tatt i betraktning av at hun er ganske fersk i faget. Hun startet nemlig opp som konditorlærling på Theatercaféen i Oslo så sent som nå i år og regner med at hun skal få fagbrevet neste år.
Tidligere har hun imidlertid kokkefagbrev som hun også tok på Theatercaféen for ett år siden.


Oppskriften inneholder 389 Kalorier, 34 g Karbo, 4 g Protein og 26 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lakrismoussé med pasjonsfruktkrem, på nemesisbunn er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

Nemesisbunn

340grbitter sjokolade
340grmørk sjokolade
575grsukker
250grvann
450grsmør
90grmel

Pasjonsfruktinnlegg

400grpasjonsfruktpuré
120greggeplommer
150gregg
220grsukker
2stkstjerneanis
2stkvaniljestenger
6plate(r)gelatin
150grsmør

Lakrismoussé

100greggeplommer
50grsukker
310grfløte
310grmelk
400grlakrisbåter
1150grmelkesjokolade
500grmørk bitter sjokolade (70 %)
1150grlettpisket krem

Kakaoglasur

240grfløte
260grvann
50grglukose
120grkakao
360grsukker
6plate(r)gelatin


Annonse



Kalorier og næringsinnhold i Lakrismoussé med pasjonsfruktkrem. på nemesisbunn med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonVerdi pr stykkeEnhet
Kalorier388.5731 516.911 575.85Kcal
Protein4.43359.3217.97gram
Karbohydrat34.102 765.85138.29gram
Kostfiber2.16175.208.76gram
Fett25.572 073.98103.70gram
Mettet fett15.701 273.4363.67gram
Salt0.1713.890.69gram
Pris på oppskriftenKr 8.35Kr 677.27Kr 33.86.-
Hele oppskriften veier8 111 totalt8 111 pr porsj406 pr stk gram

Fremgangsmåte:

1 porsjon gir ca 20

Nemesisbunn
Smelt sjokoladen og smøret, blandes sammen. Sukker og vann kokes til 121 grader. Haes i de godt sammenpiskete eggene, i en tynn stråle. Kjøres kaldt. Vend inn sjokoladeblandingen og sikt i mel.
Strykes ut på brett. 10 min på 180 grader.

Pasjonsfruktanretning
Pasjonsfruktpuré, eggene, sukker, anis og vaniljestenger varmes under omrøring til den tykner. Siles og tilsett gelatinen. Monteres med smør

Lakrismoussé
Fløte, melk og lakris kokes opp, hell i sukker og eggeplommer som er pisket sammen, og pisk det hele sammen. Legeres til 80 grader. Ha over den smeltede sjokoladen. La det bli litt kjøligere, så vend inn lettpisket krem.
Vend inn ½ pakke finknust pulverpaddepakke.

Kakaoglasur
La alt koke på svak varme utenom gelatinen, til den tykner. Tilsett så gelatinen. Ha gjerne i litt lakris.

MONTERING
I bunnen av ringen legges nemesisbunnen, den skal ligge ca. 2–3 cm innenfor formkanten. Legg så et lag lakrismousse, og så legg det fryste pasjonsfruktinnlegget oppå, ha så resten av lakrismoussen i formen og frys. Glaseres fryst.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Baker og konditor
(Intern: 25972)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2009-06-24
Oppdatert dato:2009-06-24
Lesere: 5603 totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Sjokoladekake med Freia Dronning Glasur.Sjokoladekake med Freia Dronning Glasur.
Denne retten har 414,1 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 52 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 20,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,21.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sjokoladekake med trøffelglasur.Sjokoladekake med trøffelglasur.
Denne retten har 451,44 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 28,8 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Enkel sjokoladekake 2.Enkel sjokoladekake 2.
Denne retten har 376,66 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,25 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,26 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,88.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Konfektkake 5.Konfektkake 5.
Denne retten har 441,8 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 46,11 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 24,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 19,69.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Cake pops med blomster.Cake pops med blomster.
Denne retten har 395,17 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 44,98 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 20,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Brownie og Blondie.Brownie og Blondie.
Denne retten har 432,95 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 54,93 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 20,23 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Freias julekake med sjokolade og appelsin.Freias julekake med sjokolade og appelsin.
Denne retten har 468,06 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,85 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 31,66 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,56.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Påskeharer med Red Velvet Trøffel.Påskeharer med Red Velvet Trøffel.
Denne retten har 384,76 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 78,13 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Påsketerte 2.Påsketerte 2.
Denne retten har 459,05 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,2 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 29,73 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 11,98.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Black Magic sjokoladekake.Black Magic sjokoladekake.
Denne retten har 366,61 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,27 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 31,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Sjokoladekaken Rocky Road.Sjokoladekaken Rocky Road.
Denne retten har 408,23 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 40,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 22,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lakrismoussé med pasjonsfruktkrem, på nemesisbunn.Lakrismoussé med pasjonsfruktkrem, på nemesis.
Denne retten har 388,57 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 34,1 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 25,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Chocolate cookies.Chocolate cookies.
Denne retten har 463,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 50,51 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 25,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Flytende sjokoladehjerte med vaniljekesam.Flytende sjokoladehjerte med vaniljekesam.
Denne retten har 293,32 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 29,18 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,26 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,4.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Konfektkake fra Freia.Konfektkake fra Freia.
Denne retten har 471,03 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 44,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 28,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,17.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++









Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.