1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lammerull til jul
4. 4 poeng fra 3 lesere

Fotograf: Matprat.no
Lammerull til jul inneholder 183 Kalorier, 1 g Karbo, 18 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Lammerull til jul har beregnet å ha følgende allergener Soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammerull til jul er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

1	stk	slagside
900	gr	kjøtt fra nakke eller bog
		fettstrimler fra lammet eller litt fleskestrimler
1	ss	aspik
Ca 1	ss	salt
1	ts	sukker
0,5	ts	salpeter (kan sløyfes, men da blir rullen grå)
1	ts	pepper
1	ts	ingefær
		rikelig bomullshyssing til surring

Slagsiden av lammet blir brukt til "rulleskinn". Til denne rullen trenger du litt ekstra kjøtt og fett (ikke nyretalg) til å fylle inni "rulleskinnet".

Lammerullen er ferdigsaltet og kan kokes med en gang. Du kan fryse rullen rå eller kokt - da gjerne delt i passe stykker.

Skjær kjøttet langsetter trevlene i fingertykke strimler. Skjær også fettet opp i strimler. Bland sammen alt krydderet og gelatinpulver..

Legg slagsiden (rulleskinnet) ut på bordet og fordel i jevne lag kjøtt- og fettstrimler vekselvis på tvers av slagsiden. Dryss det sammenblandede krydderet med gelatinpulveret imellom. Legg rulleskinnet rundt innholdet og surr. Begynn med den tykkeste delen og surr ikke for stramt. Surr tett, og fastere mot slutten. Lag til slutt en langsgående surring.

Koking :
Pakk rullen inn i et stykke tynt stoff og surr den godt på nytt. Legg rullen i kokende vann og la den trekke ved 80 grader i ca. 2 timer. Legg rullen i press.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Elsa's hjemmeside
(Intern: 16197)
Kategori: Pålegg
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-11-03
Oppdatert dato:2003-11-03
Lesere: 20613 totalt.