1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ovnsstekt villand med helstekt løk og skogsopp
4. 3 poeng fra 1 lesere

Ovnsstekt villand med helstekt løk og skogsopp inneholder 243 Kalorier, 3 g Karbo, 8 g Protein og 22 g Fett pr 100 gr
Ovnsstekt villand med helstekt løk og skogsopp har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ovnsstekt villand med helstekt løk og skogsopp er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	stk	villender
0,5	stk lite	løk
1	stk lite	purre, godt vasket
1	stk	gulrot
0,25	potte(r)	timian, fersk
2	ss	madeira
1	dl	tørr rødvin
		havsalt
		grovkvernet pepper
4	fedd	hvitløk
		olivenolje
24	stk lite	nypoteter
4	stk	småløk
8	stk	sjalottløk
500	gr	skogsopp
4,5	ss	smør, usaltet
200	gr	spinat, fersk blansjert i kokende vann i 1-2 minutter og avrent

Forvarm stekeovnen til 150 C. Skjær av hals og ben på endene og legg dem i en liten langpanne med 1/2 løk, purre, gulrot og timian. Sett pannen i ovnen i ca 30 minutter. Ta den ut av ovnen og ha innholdet over i en kasserolle. Sett pannen på platen og kok den ut med madeira og rødvin. Ha sjyen over i kasserollen sammen med vann slik at bena dekkes. Kok opp over svak varme og la alt trekke uten lokk mens ender og grønnsaker stekes ferdig.

Endene steker du ved å gni inn andebrystene med havsalt og pepper og en delt hvitløksfedd.

Pensle en langpanne med litt olje. Ha poteter, småløk, sjalottløk og resten av hvitløken i pannen. Brun dem i ovnen i ca 30 minutter. Tilsett sopp og krydre med salt og pepper. Øk ovnsvarmen til 200 C. Legg endene oppå grønnsakene og stek dem til de er medium, 20-25 minutter. La ender og grønnsaker hvile i 20 minutter før servering mens det holdes varmt.

Smelt imens 1 ss av smøret i en stekepanne over middels varme. Tilsett spinat og stek til den begynner å falle sammen. Hold den varm.

Lag sausen ferdig: Sil kraften og skum av eventuelt fett. Ha den silte kraften over i kasserollen og kok den inn over sterk varme til passende sauskonsistens. Smak til med salt og pepper. Ha de siste 3 1/2 ss smør i sausen under stadig omrøring. Sausen må nå ikke koke. Hold den varm i vannbad til den serveres.

Fordel grønnsaker og spinat på varme tallerkner. Skjær ut bryststykkene på endene og anrett dem over grønnsakene. Server sausen ved siden av. Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7972)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-21
Oppdatert dato:2003-04-21
Lesere: 6756 totalt.

1 2 3 4 5 6