1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Parfait av ferskvannskreps
4. 3 poeng fra 1 lesere

Parfait av ferskvannskreps inneholder 169 Kalorier, 4 g Karbo, 8 g Protein og 13 g Fett pr 100 gr
Parfait av ferskvannskreps har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk, Skalldyr, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Parfait av ferskvannskreps er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

100	gr	hyse, skinn- og benfri og kuttet i terninger
100	gr	ørret eller laks, halestykke, skinn og benfri i terninger
1	ts	salt
0,5	ts	hvit pepper, nykvernet
2	stk	eggehviter
50	gr	loff uten skorpe, bløtlegges i 1 dl melk
1	dl	fløte
2	dl	pisket fløte
1	dl	hvitvin, fyldig
2	blad(er)	gelatin
250	gr	ferskvannskrepskjøtt, kokt
2	ss	dill, hakket

Hyse, laks eller ørret avkjøles i fryseren til de begynner å fryse. Hakk fisken i hurtighakkeren med den bløtede loffen, hvor vannet er presset ut for hånd. Tilsett salt og pepper.

Kjør massen i 30 sekunder. Tilsett så eggehviten og fløten. Kjør til dette blir en luftig og fin masse. Ha massen i en bolle og rør i den piskede fløten og krepskjøttet samt 1 ss dill.

Kle en 1 ½ liter kakeform med kraftig kjøkkenfilm på innsiden. Fyll i farsen. Bank formen litt på kjøkkenbenken slik at eventuelle luftbobler forsvinner. Stryk glatt på toppen med en stekespade. Legg også plast på toppen. Pakk deretter hele formen så tett som mulig i aluminiumsfolie.

Stekes i langpanne i vann på 170 C i 45 minutter. Avkjøles i kjøleskapet i 10-12 timer.

Smelt gelatinen i en kjele. Tilsett hvitvin og 1 ss hakket dill, må ikke koke. Ta parfaiten ut av formen. Fjern plasten. Legg den på rist, tørk godt.

Pensle geléen over i flere omganger. Anrett på tallerken eller fat.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7944)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Forrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-20
Oppdatert dato:2003-04-20
Lesere: 4092 totalt.