1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Piroger med kål. gulrot og egg

Fotograf: Brodogkorn.no
Piroger er et russisk bakverk som fylles etter smak og sesong. Disse har vi fylt med kål, gulrot og egg etter en russisk oppskrift.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Piroger med kål, gulrot og egg er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3162 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

360	gr	fullkornshvetemel
240	gr	hvetemel
0,5	ts	salt
1	pakke	gjær
3	dl	vann
2	stk	egg
100	gr	smør
		Fyll:
300	gr	hodekål eller nykål
Ca 3	stk	gulrot (ca 300 g)
2	ss	salt
3	stk	hardkokte egg

1 porsjon gir ca 18 piroger

1. Start med deigen: Ha mel og salt i en bakebolle. Smuldre i gjæren. Tilsett vann og egg. Elt deigen godt for hånd eller i kjøkkenmaskin. Når deigen er nesten ferdig tilsettes romtemperert smør skåret i terninger. Elt til smøret har blandet seg helt inn i deigen.
2. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve i ca. 40 minutter.
3. Lag fyllet mens deigen hever: Strimle kål. Riv gulrøtter på et grovt jern. Ha kål og gulrøtter på en stor fjøl eller bakeunderlag. Strø over godt med salt og bland godt. Ha olje i en stor stekepanne. Varm opp og stek kål og gulrøtter på middels varme til kålen er myk. Avkjøl. Grovhakk hardkokt egg og bland forsiktig med kål og gulrøtter.
4. Ha deigen ut på melet bakebord. Del deigen i 18 like deler. Trill til boller. Kjevle eller trykk til små lefser. Fordel ca 1 ss fyll på den ene siden og brett den andre halvparten av deigen over. Trykk kantene på pirogene godt sammen med en gaffel.
5. Sett pirogene på en stekeplate med bakepapir og la dem heve i ca. 10 minutter.
6. Pensle pirogene med sammenvispet egg og stek dem midt i ovnen ved 200 °C i ca. 20 minutter.

Tips:
Server pirogene nystekte med frisk salat og rømme som tilbehør.
Pirogene kan gjerne fryses. Tin pirogene i romtemperatur og lun dem ved 200 °C i 5 minutter før servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 31217)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gjærbakst
Land: Russland
Innlagt dato:2014-02-25
Oppdatert dato:2014-02-25