1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Portvinsgravet kalvefilet

Fotograf: Matprat.no
Å grave kjøtt er en gammel metode for lett konservering, og tilfører masse smak til både kjøtt og fisk. Gravet kalvefilet med smak av portvin er en nydelig liten rett som egner seg som forrett til hovedretter med fisk som for eksempel dampet kveite.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Portvinsgravet kalvefilet er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3777 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

700	gr	indrefilet av kalv eller storfe
1,5	dl	sukker
1,5	dl	salt
1,5	dl	portvin
2	ts	kvernet pepper
1	pose(r)	blandet babybladsalat
2	dl	seterrømme

Skjær bort eventuelle hinner på kjøttet.

Bland sammen salt, sukker og kvernet pepper. Dryss et par spiseskjeer av blandingen i bunnen av et fat med kanter. Legg kjøttet over i fatet og dryss over resten av blandingen. gni det godt inn i kjøttet.
Drypp over portvinen. Dekk formen med plastfolie.

Legg en liten fjøl over kjøttet og legg på lett press, for eksempel en pakke salt. Sett fatet i kjøleskap og la det stå i ca. tre døgn. Snu kjøttet én gang i døgnet. Tiden er avhengig av størrelse og tykkelse på kjøttstykket. Kjøttet er ferdig gravet når det er fast å ta på, men gir litt etter når du trykker på det.

Skjær kjøttet i tynne skiver og server det med salat og pisket rømme, eller på tradisjonelt vis med litt sennepssaus og picklesagurker.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 30965)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Forrett
Innlagt dato:2013-12-25
Oppdatert dato:2022-11-21