Vanlig norsk potetlefse uten nøyaktige mål, men normalt brukes det 150 til 300 gr mel pr kg potet.
Ingredienser
Poteter
Rugmel
Hvetemel
Smør
Sukker
Rømme
Fremgangsmåte:
Poteter kokes og skrelles mens de fortsatt er varme. Avkjøl potetene. Mos potetene forsiktig. Bland 1/3 fint rugmel og 2/3 hvetemel og bland mel i små porsjoner i potetene om gangen. Tynne lefser kjevles ut og stekes på god og varm takke. Avkjøles under et klæde.
1/3 smør og 1/3 sukker røres sammen. 1/3 rømme blandes forsiktig i. Blandingen smøres på lefsene. Skjær lefsene i snipper og rull dem sammen.