1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Reinstek

Reinstek inneholder 144 Kalorier, 1 g Karbo, 12 g Protein og 10 g Fett pr 100 gr
Reinstek har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Reinstek er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 10 lesere
Lesere: 20394 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

2	kg	reinstek,
100	gr	spekk,
2	ss	smør,
1	ss	salt
0,5	liter	buljong,
0,25	liter	fløte.
		Saus:
3	ss	smør,
3	ss	mel,
0,5	liter	kjøttsjy og buljong,
1	dl	fløte.

Kjøttet tørkes godt med en klut som er dyppet i kokende vann, spekkes med spekkstrimler og gnis inn med salt og pepper. Smøret brunes i gryta før kjøttet legges i og det brunes på alle sider (det må vendes med trespader slik at ikke hinnen blir ødelagt). Spe deretter på med fløte eller melk før det hele får stå og småsurre under lokk i 2-3 timer. Steken må vendes av og til.

Saus:
Fettet som fløtes av stekesjyen, freses sammen med melet, hvorpå den silte sjyen spes i før sausen får koke i 5 minutter. Smak til med salt og krydder.

Hentet fra boken Samisk mat og kultur. Skrevet av Ardis Kaspersen Utgitt av Landbruksforlaget

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Landbruksforlaget
(Intern: 18345)
Kategori: Stekepanne
Land: Norge
Fylke: Nordland
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2004-07-28
Oppdatert dato:2004-07-28