1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Rekeravioli

Rekeravioli inneholder 284 Kalorier, 28 g Karbo, 14 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Rekeravioli har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Nøtter, Skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rekeravioli er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3044 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

200	gr	reker, pillede
2	stk	vårløk
1	dl	fløte
1	fedd	hvitløk
100	gr	parmesan, reven
1	ss	olivenolje
1	dash	salt
1	dash	pepper
1	stk	egg
4	ss	basilikumpesto (se egen oppskrift)
		Pastadeig:
4	stk	egg
500	gr	hvetemel
0,5	ts	salt
1	ss	olivenolje

Finsnitt vårløkene og skyll bitene godt i kaldt vann. Finhakk hvitløkfeddet. Grovhakk rekene.

Sett en teflonpanne på sterk varme. Ha i olje og stek rekene i 15 sekunder. Ha rekene i en bolle. Ha vårløk og hvitløk i pannen. Hell fløten over. Kok inn til fløten har tyknet til en saus. Slå sausen over rekene. Bland inn parmesan, salt og pepper. Avkjøl.

Kjør eggene, fire femtedeler av melet, oljen og salt i en food processor. Deigen vil først klumpe seg, men bli glatt etter en stund. Tilsett resten av melet og kjør til deigen blir glatt igjen. Ta den ut av maskinen. Strø litt mel på et bord og elt deigen med hendene. Strø på mer mel om nødvendig. Deigen skal være så tørr at den ikke klarer å ta til seg mer mel.

Del deigen i fire deler og rull dem ut til tykke pølser. Pakk dem i plast og la dem hvile i kjøleskapet i minst 1 time.

Strø mel på bordet og kjevle pølsene til leiver på 1/2 cm tykkelse og rundt 10 cm bredde. Rull dem fem ganger gjennom en pastamaskin, først på innstillingen 1, til sist på innstillingen 5. Legg leivene på et bord og stikk ut rundinger med to vide kjøkkenglass, det ene litt videre enn det andre. Stikk ut halvparten av hver størrelse.

Pisk et egg og pensle det på de minste pastarundingene. Fordel litt av rekeblandingen pluss litt pesto på hver. Legg de største pastarundingene over og klem sammen langs kanten.

La rekeravioliene ligge i kjøleskapet minst 1 time.

Kok dem i lettsaltet vann med litt olivenolje i 3 minutter. Server dem gjerne i dype tallerkener,med litt mer pest og nystekt baguette til.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7890)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-20
Oppdatert dato:2003-04-20