1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Rypebryst med portvinsaus og kremede grønnsaker

Rypebryst med portvinsaus og kremede grønnsaker inneholder 113 Kalorier, 3 g Karbo, 5 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Rypebryst med portvinsaus og kremede grønnsaker har beregnet å ha følgende allergener Melk, Selleri, Sennep,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rypebryst med portvinsaus og kremede grønnsaker er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,4 poeng fra 5 lesere
Lesere: 13746 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	flådde rypebryst med bein
1	ss	rips- eller rognebærgelé
1	ss	rips- eller rognebærgelé
1	dl	portvin
1	ss	god sennep
8	dl	vilt- eller rypekraft
1	dl	kremfløte
1	ss	maizena
1	dash	salt
1	dash	pepper
1	dash	smør til bruning
		Grønnsaker:
4	stk	sjalottløk
2	stk	gulrøtter
0,5	stk	sellerirot
100	gr	kålrot
0,5	stk	broccoli
1	dl	hvitvin
0,5	liter	kremfløte
1	kvist(er)	frisk timian eller 1/2 ts tørket
		revet muskat
1	ts	smør

Lag først sausen: Kok opp god viltkraft og la den koke inn til den blir kraftig og god. Tilsett fløte, portvin, gelé og sennep. Jevn sausen med litt maisenna. Hold den varm.

Krydre rypebrystene med salt og hvit pepper. Pensle dem med smeltet smør, og stek dem i ovn ved 200 C i 8-10 minutter. La dem hvile mens du lager grønnsakene.

Rens og vask alle grønnsakene. Kutt dem i terninger. Broccolien deles i små buketter, sjalottløken grovhakkes.

Forvell grønnsakene i to minutter og avkjøl i kaldt vann.

Fres løken i litt smør i en kjele og kok inn med hvitvin.

Ha fløten i kjelen og kok til den tykner.

Tilsett grønnsakene og kok til alt er mørt og stuingen passe tykk.

Smak til med salt, hvit pepper og en anelse revet muskat.

Sett rypebrystene tilbake i ovnen i ca 5-6 minutter ved 200 C.

Løsne bryststykkene forsiktig fra brystbeinet, del dem i to på skrå og legg dem på fat med grønnsaker. Anrett sausen for seg og server med kokte eller bakte poteter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 12206)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-07
Oppdatert dato:2003-05-07