1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Rypebuljong

Rypebuljong inneholder 107 Kalorier, 8 g Karbo, 8 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Rypebuljong har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk, Selleri, Spor-av-fisk, Spor-av-gluten, Spor-av-melk, Spor-av-selleri, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rypebuljong er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4307 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	stk	ribbet eller flådd rype med innmat
		bein og skrog fra 2 ryper
2	stk	buljongterninger
1	stk	løk
1	stk	gulrot
0,5	stk	purre
Ca 2,5	kvist(er)	persille
10	stk	hel hvit pepper
1	stk	laurbærblad
1	ss	einebær
1	dash	salt
		Grønnsaker til suppen:
1	stk	gulrot
0,5	stk	sellerirot
1	stk	purre
1	stk	persillerot
		Krutonger:
150	gr	leverpostei, god
2	stk stor	finhakkede sjampinjonger
		finhakket innmat fra rype
1	ss	smør
0,5	dl	fløte
4	skive(r)	spiralloff eller halve skiver av formloff

Del rypa i fire deler, ta vare på innmaten. Kutt skrogene opp i mindre biter med saks eller kniv. Brun bein og rypestykkene i en romslig gryte. Slå kaldt vann i gryta til alt er dekket, kok forsiktig opp og skum av.

Tilsett grønnsakene kuttet i terninger sammen med krydder, buljong og salt. La buljongen koke forsiktig i 3 timer.

Sil buljongen og ta vare på rypekjøttet. Grønnsakene er så utkokte at de bare kan kastes.

Vask og rens grønnsakene til buljongen. Kutt i pene strimler.

Rens også kjøttet fra rypa som kokte i buljongen og kutt et i små biter. Ha grønnsaker og rypekjøtt i buljongen og gi det hele et oppkok. Hold varmt mens du lager krutongene.

Finhakk rypeinnmaten og sjampinjongene og brun dette godt i en passende gryte eller panne. Krydre med litt salt og pepper.

Tilsett fløten og leverpostei i små stykker. Varm alt forsiktig til en smørbar masse. Hold varmt mens du steker loffskivene pent brune i smør.

Smør den varme posteimassen på skivene og server sammen med suppen.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 12219)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Suppe
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-07
Oppdatert dato:2003-05-07