1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Skinkepate 2

Skinkepate 2 inneholder 238 Kalorier, 12 g Karbo, 12 g Protein og 15 g Fett pr 100 gr
Skinkepate 2 har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Skinkepate 2 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3391 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

250	gr	medisterdeig
250	gr	lettsaltet flesk uten svor
0,5	stk lite	løk
Ca 4,5	ss	sherry
		salt og hvit pepper
		ørlite knust karve og revet muskat
Ca 175	gr	hvetemel
75	gr	smør
1	stk lite	egg
1	ss	kaldt vann
125	gr	kokt skinke
1	fedd	hvitløk
1	bunt(er)	persillebunt
4	plate(r)	gelatin
0,25	dl	kokende vann
1	stk	buljongterning
2	ss	sherry

1 porsjon gir ca 12 skiver

Ha medister, sideflesk i biter, sherry og krydder i en food processor. La farsen bli kald i kjøleskapet. Smuldre mel og smør. Rør inn egg, vann og salt. Settes kaldt ca. 1/2 time. Kjevle deigen ut til en 3 mm tykk leiv. Smør en 1 liters form (formkakeform). Dekk bunn/kanter med deigen. La deigen stikke godt opp av formen. Fyll halvparten av farsen i formen.
Fordel skinketerninger og urter over hele overflaten. Ha resten av farsen forsiktig over. Press ned med en slikkepott, og dunk formen i benken så luftbobler forsvinner. Brett deigkanten som stikker opp, over farsen. Pensle kantene med sammenvispet egg og legg på deiglokk. Renskjær kantene med kniv. Stikk ut et par damphull i lokket med en kjernehusutstikker.
Pynt evt. lokket med rester av deigen. Pensle hele lokket med egg. Sett formen inn i 175 gr varm ovn. Ovnstiden er ca. 1 time.
Avkjøles i form, gjerne natten over. Når patéen er kald, helles flytende, nesten avkjølt buljong/ sherrygelé i hulrommet mellom paté og deig (liten trakt).

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gladimat.no
(Intern: 17167)
Kategori: Pate
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2004-03-13
Oppdatert dato:2004-03-13