1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Skjærtorsdagskål
4. 3 poeng fra 1 lesere

Skjærtorsdagskål inneholder 91 Kalorier, 4 g Karbo, 4 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Skjærtorsdagskål har beregnet å ha følgende allergener Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Skjærtorsdagskål er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 10 porsjoner

0,5	kg	saltet flesk
0,5	kg	saltet kjøtt (svinerygg, leverpølse, and eller gås)
2,5	liter	vann (eller så det dekker kjøttet)
400	gr	grønnkål (I stokk)
100	gr	hvitkål
100	gr	av følgende blader: purre, kjørvel, kommen, syre, løvetann, brennesle, gavl (skvallerkål)
125	gr	fine byggryn
1	kg	Poteter

Flesket og kjøttet setttes over med vann, så det står dekket over kjøttet, bringes i kok og skummes. Når kjøttet er mørt, tas det opp i et dypt fat og pakkes inn, så det holdes varmt. Suppen siles og bringes i kok. En stor stokk grønnkål ribbes og skylles.

Hakkes fint sammen med hvitkålen og de øvrige grønne blader. Has i sammen med byggrynene. Hvis grønnkålen ikke er jevn nok, kommes en jevning på av bygmel rørt ut i litt vann. Potetene kokes som pillepoteter i en andre gryte og spises til.

Grønnkålen spises med flesket og kjøttet til. Utgjør både for- og etterret.
Oppskriften her er fra Brahetrolleborg.

De grønne blader kan variere alt etter lokalitet, og det gjelder om å være oppfinnsom i den tidlige vårtid.

I Flødstrup bruker man: »grønnkål, hvitkål, rødkål, gavlkål, persille, blader fra løk, rug, hvete, græs«. Man kan også bruke stikkelsbærblader, timian og purre.
På Nordfyn jevnes grønnkålen med havregryn.
Når man spiser grønnkål på denne måte skjærtorsdag, unngår man å få kalden (en slags malaria). Naturligvis kan grønnkålen lages på fersk kjøtt. Det tilsettes da salt.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 18972)
Kategori: Gryterett
Land: Danmark
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2005-03-10
Oppdatert dato:2005-03-10
Lesere: 2481 totalt.