1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Villsvinstek i ovn
4. 3,5 poeng fra 14 lesere

Villsvinstek i ovn inneholder 75 Kalorier, 2 g Karbo, 11 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Villsvinstek i ovn har beregnet å ha følgende allergener Melk, Selleri, Sennep, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Villsvinstek i ovn er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

2	kg	lårstek av villsvin eller 1,5 kg benfri villsvinstek
1	stk	purre
1	stk	løk
2	stk	gulrøtter
1	bit(er)	sellerirot
1	stk	eple, syrlig
5	dl	buljong(terning)
Ca 1,5	ss	smør eller margarin
0,5	ts	salt
1	krm	pepper
		Fyll:
Ca 1,5	fedd	hvitløk, presset
Ca 0,75	ss	sennep, tørr
0,5	ts	salt
0,5	krm	pepper
		Eple-sjysaus:
1	stk	sjalottløk
1	ss	smør eller margarin
1	ss	eplesidereddik
5	dl	sjy
2	stk	eple, syrlige
2	ts	arrowrot

Lag i stand fyllet. Bland presset hvitløk, sennepspulver, salt og pepper.

Legg steken på et flatt underlag og skjær ut lårbenet. Smør fyllet på og bind sammen steken.

Vask og rens løk og grønnsaker. Skrell eplet. Skjær alt i biter. legg dem i en smurt form.

Brun litt smør eller margarin i en jerngryte. Brun kjøttet pent brunt rundt det hele. Sett i kjøttermometer. Legg kjøttet oppå grønnsakene. Hell buljongen rundt kjøttet.

Sett formen på nederste rille i stekeovnen og stek kjøttet ved 175 C i ca 1 1/2 time eller til termometeret viser 80 C.

Ta kjøttet ut, dekk det til og la det hvile i ca 15 minutter. Sil sjyen og kok den inn så den får fyldig smak.

Fres finhakket sjalottløk blank i litt smør i en kjele. Spe med eddik og sjy. Ha i skrelt eple skåret i små terninger. Jevn sausen med arrowrot eller potetmel utrørt i kaldt vann. Smak godt til.

Skjær kjøttet i tynne skiver. Server med kokte eller stekte poteter, rosenkål eller savoikål, broccoli eller en annen lett kokt grønnsak. Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10821)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-03
Oppdatert dato:2003-05-03
Lesere: 50142 totalt.

1 2 3 4 5 6