1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Blodpudding med havregryn

Tradisjonsrik oppskrift på blodpudding fra Orkdal.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Spor-av-gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Blodpudding med havregryn er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1651 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

7,5	dl	skumma mjølk
120	gr	havregryn
70	gr	sukker
120	gr	nyretalg
3	ts	salt
0,3	ts	pepper
0,3	ts	allehånde
0,2	ts	nellik
0,3	ts	ingefær
200	gr	kveitmjøl
7,5	dl	blod

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Kok opp mjølk, havregryn, sukker og finhakka nyretalg under omrøring. Ta gryta av og sikt med mjøl og krydder, spe så i blodet.
2. Sett gryta over svak varme og rør godt inn til blodet så vidt går sammen og blir mørkt.
3. Hell blandingen i ei smurt brødform. Fyll ei langpanne halvveis med vann og sett brødformen i langpanna.
4. Stek blodpuddingen midt i ovnen i om lag en time.

Server blodpuddingen nystekt med smelta smør, poteter og eplemos, rabarbrasyltetøy eller tyttebærsyltetøy.

Hvis du bruker varmluftsovn trenger du ikke å steke puddingen i vannbad.

Tidligere var det selvsagt at man skulle bruke alle råvarene til fulle, inkludert alle deler av dyret ved slakt. Når man slakta på gården tidligere ble dyret tappa for blod, og det var et stort arbeid å røre i blodkaret slik at blodet ikke skulle levre seg. Det var vanlig å spise blodmat, som blodpudding, blodklubb og blodpølser, i tida rett etter slakting.
Denne oppskrifta er hentet fra heftet "Mat og skikkar i høgtid og kvardag i Orkdal frå vugge til grav" som ble utgitt av Orkland Bygdekvinnelag i 2000.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norsk Tradisjonsmat
(Intern: 34068)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Norge
Fylke: Sør Trøndelag
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2018-06-18
Oppdatert dato:2018-06-18