1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Engelsk roastbeef med yorkshirepudding

Fotograf: Kim Holthe
Roastbeef er den klassiske, engelske steken som serveres varm med stekte potetbåter, saus og fire sorter grønnsaker. Og selvfølgelig Yorkshirepudding.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Engelsk roastbeef med yorkshirepudding er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 3 lesere
Lesere: 7785 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

2	kg	flatbiff av storfe , entrecôte eller mørbrad kan også brukes
1,5	ts	salt
0,5	ts	pepper
20	stk	potet
8	stk	persillerot
		YORKSHIREPUDDING:
250	gr	hvetemel
3	dl	melk
3	dl	vann
4	stk	egg
1	ts	salt
6	ss	smeltet smør
		BRUN SAUS:
4	ss	smør
4	ss	hvetemel
1	liter	kjøttkraft eller buljong
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper

1. Krydre kjøttet med salt og pepper, og stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Surr kjøttstykket med hyssing om ønskelig, da er det lettere å få en pen fasong.
2. Rens og del potet og persillerot i båter, og legg det i en langpanne. Legg roastbiff over og sett inn i stekeovn på 125 °C. Steken har en rød snittflate ved 55 °C og rosa snittflate ved 60-65 °C. Steketid ca. 2 timer.
3. Snu av og til på grønnsakene. La roastbiff hvile 20-25 minutter før den skjœres opp.
4. Ha mel i en bolle og tilsett melk og vann. Visp egg og ha dem i bollen sammen med salt. Rør kraftig til røren blir glatt og luftig.
5. Pensle porsjonsformer eller en stor form med smeltet smør (Her kan du bruke sandkakeformer, andre små porsjonsformer eller en stor ildfast form). Fordel røre i formene/formen og stek på 225° i ca. 25 minutter til de har hevet seg godt og fått en fin, mørk brunfarge.
6. Smelt og brun smør. Tilsett hvetemel, og brun over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du sper. La sausen småkoke i ca. 10 minutter, smak til med salt og pepper.

Server engelsk roastbeef med ovnsstekt potet og persillerot, grønnsaksblanding, Yorkshirepudding og brun saus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 29912)
Tilberedningstid: 60 min +
Kategori: Ovnsrett
Land: England
Innlagt dato:2012-11-20
Oppdatert dato:2021-12-18