1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Erter. kjøtt og flesk

Fotograf: Studio Dreyer-Hensley
Erter kjøtt og flesk er norsk mat med lange tradisjoner og masse smak. Ofte er det de lokale tradisjonene som avgjør hva slags kjøtt som brukes – det kan like gjerne være salt lammekjøtt som svinekjøtt.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har ikke allergener

Erter, kjøtt og flesk er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 10022 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

900	gr	salt storfekjøtt
700	gr	lettsaltet sideflesk
2	stk	gulrot
1	stk	løk
0,5	stk	purre
250	gr	tørkede gule erter
3	ss	frisk timian
8	stk	potet (melne)
1	stk	kålrot

Legg erter i bløt, gjerne over natten (ca. 8 timer). Bruk rikelig med kaldt vann.
Skyll saltlake av kjøtt og flesk.
Dersom kjøttet er veldig salt bør det ligge noen timer i vann først (eventuelt over natten).
Rens gulrot, løk og purre, og kutt grønnsakene i grove biter.

Legg kjøtt, flesk og grønnsaker i en kjele, hell på kaldt vann slik at det akkurat dekker. Tilsett 1 ss sukker og kok opp.
Ved å ha i 1 ss sukker, tar man vekk bittersmaken som saltet kan gi i slik salt mat.

Skum godt av, og kok kjøttet i ca. 2 timer og 30 minutter til det er mørt.

Kok erter i nytt kaldt vann, se til at vannet dekker ertene. Skum av underveis, og tilsett timian. Kok ertene på svak varme i ca. 2 timer og 30 minutter. Smak til med salt og grovmalt pepper. Skrell potet og kok dem møre, ca. 20 minutter.
Skrell kålrot, og kutt dem i skiver. Kok skivene møre i lettsaltet vann, 5-10 minutter.

Skjær kjøttet i passe serveringsstykker og server erter, kjøtt og flesk sammen med melne poteter og kokt kålrot.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20726)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Norge
Innlagt dato:2005-11-03
Oppdatert dato:2021-11-10