1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fasanbryst på safranspeil

Fasanbryst på safranspeil inneholder 84 Kalorier, 1 g Karbo, 7 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Fasanbryst på safranspeil har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fasanbryst på safranspeil er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5121 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	stk	fasan, 1-1 1/2 kg
2	ss	smør eller margarin
1	ts	salt
1	krm	grovkvernet sitronpepper
		Buljong:
		fasanskroget
1	liter	vann
Ca 1,5	ts	salt
5	stk	hel pepper
1	bit(er)	gulrot
1	kvist(er)	persille
1	stk lite	løk
		Saus:
1	stk lite	løk
1	fedd	hvitløk
1	ss	smør eller margarin
1	pakke	safran
2	ss	sitron, saften
1	ts	estragon
1	ss	hvetemel
Ca 1,75	dl	buljong
2	dl	kremfløte eller yoghurt
1	dash	salt
1	dash	pepper

Fjern innmaten, skyll og tørk godt av fasanen. Skjær ut brystkjøttet og lårkjøttet til fileter. Del skroget i biter.

Kok fasanskroget med vann, salt, pepper, gulrot, persillekvaster og løk skåret i båter, i ca 40 minutter. Sil buljongen.

Brun filetene i matfett. Salt og pepre. Stekes på svak varme under lokk i 10-15 minutter. Holdes varm under folie.

Skrell løl og hvitløk til sausen. Hakkes fint og freses i matfett. Strø over safran og rør om. Smak til med sitronsaft og estragon. Dryss over melet og rør om. Hell på kraft fra fasanen og la det koke i ca 5 minutter. Rør i fløten og gi sausen nok et oppkok. Smak til med salt og pepper.

Serveres oppskåret på et speil av safransaus med sukkererter og jasminris.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8047)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-22
Oppdatert dato:2003-04-22