1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hjortefilet med roquefortsaus

Hjortefilet med roquefortsaus inneholder 150 Kalorier, 9 g Karbo, 8 g Protein og 9 g Fett pr 100 gr
Hjortefilet med roquefortsaus har beregnet å ha følgende allergener Melk, Nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hjortefilet med roquefortsaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6280 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

750	gr	hjortefilet
130	gr	sous vide kastanjer
Ca 16	stk	hele valnøtter
0,5	stk	hode brokkoli
Ca 18	stk	ferske rosenkål
8	stk	banan sjalottløk
5	dl	fløte
100	gr	roquefort eller annen kraftig blåmuggost

Del i fire biter. Salte og pepre kjøttet, svi raskt av på alle kjøttsider i veldig varm stekepanne. Etappestek på 170 grader 3-4 min, med 4 min hvile mellom hver gang.
Kutt kastanjene i to-tre biter. Del valnøttene i to. Rens og skyll broccoli og rosenkål. Kutt rosenkålen i to og del bladene fra hverandre, kutt broccoli i små bunter. Rens løken og blancher i 1 min.
Avkjøl i kaldt vann. Kutt i to og del fra hverandre. Rett før servering sauteres alt sammen i saltet smør, start med kastanjer og valnøtter og avslutt med grønnsakene, smak til med salt og pepper. Fløten reduseres til 1/2, tilsett blåosten og bland godt med stavmixer eller visp, smakes til med salt, pepper, sukker, og litt sitron.
Sausen kan gjøres klar på forhånd og varmes før servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gladimat.no
(Intern: 28556)
Tilberedningstid: 40 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2011-07-25
Oppdatert dato:2011-07-25