1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hummerpatè 2

Fotograf: Gilde
Hummerpatè 2 inneholder 220 Kalorier, 1 g Karbo, 10 g Protein og 20 g Fett pr 100 gr
Hummerpatè 2 har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Melk, Skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hummerpatè 2 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 2 lesere
Lesere: 6694 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

200	gr	hummerhaler/kjøtt - kokt
150	gr	ferskrøkt laks
100	gr	torskefilet
1	dl	créme fraîche
1,5	dl	kremfløte
1	stk	stort egg
0,5	ss	tomatpuré
5	plate(r)	gelatinplater
1	plate(r)	gelatinplate til sjyen
1	dl	varm fiskebuljong
1	dash	smør eller margarin
1	dash	salt
1	dash	nykvernet pepper
		cognac
		frisk dill
		friske salatblader
		sitroner i tynne båter
3	dl	créme fraîche

Kok torskefiletene i lettsaltet vann. Ta filetene opp av vannet og la dem renne av.
Legg egget i kokende vann i ca 5 sekunder så eventuelle bakterier forsvinner fra skallets overflate.
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca 10 minutter. Finfordel hummerkjøttet, gjerne i kjøkkenmaskin. Tilsett halvparten av torskekjøttet. Tilsett créme fraîche og tomatpuré. Kjør et øyeblikk i kjøkkenmaskin. Tilsett egg og fløte og kjør litt til. Tilsett cognac.
Ta gelatinplatene opp av vannet. Klem ut vannet og la det dryppe av. Smelt platene i litt kokende vann over svak varme og ha dem i fiskemassen. Smak til med salt og nykvernet pepper.
Skjær laksekjøttet i strimler. Vend strimlene i hummerblandingen. Smør formen (patéform 1,5-2 liter). Ha halvparten av hummerfarsen i. Legg torskestykker i midten på langs. Legg resten av hummerfarsen oppå.
Løs opp de to siste gelatinplatene i den varme fiskebuljongen. Avkjøl og hell den deretter over hummerfarsen i formen. Sett formen i kjøleskap i minst 6 timer.
Server hummerpateen skåret i skiver og anrett på små salatblader med tynne sitronbåter og créme fraîche. Pynt med frisk dill.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gilde
(Intern: 24595)
Kategori: Forrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-12-30
Oppdatert dato:2007-12-30