1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hvitløk og pepperpatè

Fotograf: Mari Svenningsen
Å lage sin egen patè før jul er for mange blitt en tradisjon. Med en god grunnoppskrift kan man eksperimentere med smakstilsetninger og komponere sin helt egen spesielle julepatè, limited edition. I denne oppskriften har vi krydret med hvitløk og ulike peppersorter. En nydelig patè som hører med på den store julefrokosten.

Oppskriften inneholder 147 Kalorier, 2 g Karbo, 16 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Melk, Soya, Spor-av-nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hvitløk og pepperpatè er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1633 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

750	gr	lever av svin eller storfe
350	gr	medisterdeig
6	stk	ansjosfileter
2	fedd	finhakket hvitløk
3	ts	salt
0,5	ts	grovmalt svart pepper
2	ts	rosépepper , spar halvparten til pynt
0,5	ts	hakket syltet grønn pepper
2	dl	matfløte
2	stk	egg
1	pakke	aspik (lys buljong-gelé)

1. Skjær lever i grove terninger, ca. 3x3 cm. Kok leverterninger noen minutter i en kjele med vann. Avkjøl og del eventuelt i mindre biter.

Koking av leveren gir en mildere leversmak på patéen. Man fjerner altså litt av råsmaken. Man trenger ikke nødvendigvis å koke leveren på forhånd, men patéen kan få en metallisk smak om man ikke gjør dette.
2. Kjør alle ingrediensene til patéen, unntatt fløte og egg i foodprosessor til en jevn røre.
3. Visp egg og fløte lett sammen, og spe det i blandingen til du har en glatt røre.
4. Hell røren i en form, eventuelt små porsjonsformer. Stek patéen i vannbad på 170 °C i ca. 1- 1 ½ time, avhengig av størrelsen på formene. Den stekte patéen skal kjennes litt fast når du trykker på den. For å være sikker på at patéen er ferdigstekt kan du bruke et steketermometer. Den skal ha en kjernetemperatur på 76 °C.
5. La patéen bli kald i formen.
6. Lag aspic etter anvisning på pakken. Avkjøl, til den er nesten stivnet. Pynt patéen med aspic og rosèpepper. Skal patéen fryses må den pyntes etter at den har tint

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 32698)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Pate
Innlagt dato:2016-12-09
Oppdatert dato:2016-12-09