1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hvitløk og pepperpatè

Fotograf: Mari Svenningsen
Å lage sin egen patè før jul er for mange blitt en tradisjon. Med en god grunnoppskrift kan man eksperimentere med smakstilsetninger og komponere sin helt egen spesielle julepatè, limited edition. I denne oppskriften har vi krydret med hvitløk og ulike peppersorter. En nydelig patè som hører med på den store julefrokosten.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Melk, Soya, Spor-av-nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hvitløk og pepperpatè er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2446 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

750	gr	lever av svin eller storfe
350	gr	medisterdeig
6	stk	ansjosfileter
2	fedd	finhakket hvitløk
3	ts	salt
0,5	ts	grovmalt svart pepper
2	ts	rosépepper , spar halvparten til pynt
0,5	ts	hakket syltet grønn pepper
2	dl	matfløte
2	stk	egg
1	pakke	aspik (lys buljong-gelé)

1. Skjær lever i grove terninger, ca. 3x3 cm. Kok leverterninger noen minutter i en kjele med vann. Avkjøl og del eventuelt i mindre biter.

Koking av leveren gir en mildere leversmak på patéen. Man fjerner altså litt av råsmaken. Man trenger ikke nødvendigvis å koke leveren på forhånd, men patéen kan få en metallisk smak om man ikke gjør dette.
2. Kjør alle ingrediensene til patéen, unntatt fløte og egg i foodprosessor til en jevn røre.
3. Visp egg og fløte lett sammen, og spe det i blandingen til du har en glatt røre.
4. Hell røren i en form, eventuelt små porsjonsformer. Stek patéen i vannbad på 170 °C i ca. 1- 1 ½ time, avhengig av størrelsen på formene. Den stekte patéen skal kjennes litt fast når du trykker på den. For å være sikker på at patéen er ferdigstekt kan du bruke et steketermometer. Den skal ha en kjernetemperatur på 76 °C.
5. La patéen bli kald i formen.
6. Lag aspic etter anvisning på pakken. Avkjøl, til den er nesten stivnet. Pynt patéen med aspic og rosèpepper. Skal patéen fryses må den pyntes etter at den har tint

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 32698)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Pate
Innlagt dato:2016-12-09
Oppdatert dato:2016-12-09