1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kalvefrikassè
4. 3 poeng fra 1 lesere

Kalvefrikassè inneholder 89 Kalorier, 5 g Karbo, 10 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Kalvefrikassè har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kalvefrikassè er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Ca 1,25	kg	kalvekjøtt, bog, bryst eller nyrestykke
		TIL KOKING
		vann
		2 ts salt pr. liter vann
200	gr	gulrøtter
100	gr	persillerot
1	stk lite	blomkålhode
		vann
		1 ts salt pr. liter vann
		SAUS
1	ss	smør eller margarin
Ca 2,5	ss	hvetemel
4	dl	buljong
Ca 0,75	dl	fløte)
1	stk	eggeplomme)
		KOKETID: 1-1 1/2 time
4	porsjon(er)	poteter

Vask kjøttet. Legg det i kokende, saltet vann. Det skal så vidt dekke kjøttet. Kok opp. Skum. La kjøttet trekke under lokk ved 90 grader til det er mørt.

Kok grønnsakene, skjær dem opp. Man kan variere grønnsakene.

Lag sausen. Smelt smør og ha i mel. Spe med buljong og la sausen koke 5-10 minutter. Rør eggeplommen ut med litt fløte og visp sausen ned i eggejevningen. Dette kan sløyfes.

Sausen kan også lages med meljevning. Da sløyfes smøret.

Skjær kjøttet i stykker eller skiver. Legg kjøtt og grønnsaker på serveringsfatet, hell saus over. Pynt med finklippet persille.

Serveres med kokte poteter eller kokt ris.

VARIASJON: Smak sausen til med karri.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10052)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Norge
Fylke: Hordaland
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-01
Oppdatert dato:2003-05-01
Lesere: 5912 totalt.