1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Karamelpudding 7

Karamelpudding 7 inneholder 189 Kalorier, 16 g Karbo, 5 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Karamelpudding 7 har beregnet å ha følgende allergener Egg, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Karamelpudding 7 er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,8 poeng fra 4 lesere
Lesere: 10883 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

		Til glasering av formen:
2	dl	sukker
		Puddingen:
6	dl	melk eller Vikingmelk
3	dl	kremfløte
3	ss	sukker
1	stang(stenger)	vaniljestang eller 1/2 ss vaniljesukker
8	stk	egg
		Pynt:
		kremfløte
		pyntekaramell

I ovn i vannbad ved 125 °C i ca. 2-3 timer

Glasering:
Ha sukker i stekepannen og varm det ved forholdsvis svak varme til det smelter. Ikke rør i det før det er smeltet, i så fall kan det danne seg harde klumper som det er vanskelig å få smeltet. Når sukkeret er smeltet, øker du varmen og lar det bli pent brunt. Nå må du hele tiden røre i sukkeret med stekespade så det blir jevnt brunt. Varmen må være sterk nok til at sukkeret holder seg flytende hele tiden, men ikke så sterk at sukkeret blir brent eller at det begynner å skumme. Løft pannen fra platen hvis det blir for sterk varme.

Karamellen har høy temperatur, ca. 170 °C. Vær forsiktig når formen skal glaseres. Hold den med åpningen fra deg og bruk tykke grytekluter. La formen stå på komfyren så den blir varm. Hell i karamellen. Drei på formen så karamellen dekker bunn og sider så jevnt som mulig. Sett formen kjølig så karamellen stivner. Det gjør ikke noe om den slår sprekker. Kok ut stekepannen med litt vann, ta vare på utkoket og server det til puddingen.

Kok opp melk, fløte, sukker og frøene fra vaniljestangen. Avkjøl blandingen og rør inn lett piskede egg. La gjerne blandingen stå i 10 minutter før den siles i formen. Dette for at ikke luftboblene og plommestrengene skal komme med i puddingen. Sett formen i vannbad nederst i ovnen.

Steketiden varierer litt fra gang til gang. Mot slutten av steketiden kan du kjenne med baksiden av en fuktet skje om overflaten er fast og elastisk. I så fall er puddingen ferdig. Avkjøl den i formen til neste dag.

Karamellpynt:
Smelt sukker i en kjele til det er lysebrunt. Avkjøl karamellen litt til den kan trekkes i seige tråder. Tvinn trådene til en spiral, for eksempel rundt et knivstål som vist på bildet. Trekk trådene forsiktig av.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 20497)
Kategori: Dessert
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-10-15
Oppdatert dato:2005-10-15