Massaman curry



Massaman curry oppskrift.
Fotograf: Alexander Benjaminsen
En spennende thailandsk rett med smak av både salt og syrlig. Her har vi brukt svinekjøtt, men kylling fungerer også godt.

Oppskriften inneholder 138 Kalorier, 14 g Karbo, 5 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Fisk, Peanøtter, Skalldyr, Spor-av-fisk, Spor-av-nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Massaman curry er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3681 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Currypaste:

1sssaltIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
1ssgrovhakket sitrongressIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
2stkløkIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
2ssristede korianderfrøIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
1ssgalangarotIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
5stktørkede rød chiliIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
4feddvanlig hvitløk eller thailandsk 10 båter hvitløkIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
1ssristede spisskummenfrøIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
1sskorianderrotIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
1ssrekepastaIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!

Curry:

5stkpotet
5dlkokosmelk
400grrenskåret svinekjøtt i strimler
2,5dlkokoskrem
2ssristede usaltede peanøtter eller cashewnøtter
3sstamarindsaus
5stk litesmå løk i tynne skiver
3blad(er)laurbærblad
5stkristet hel kardemomme
1stkhel kanel
0,5sskaffirlimeblader
3sspalmesukker
2ssfiskesaus (asiatisk)
3ssmassaman curry paste. Se over




Næringsdeklarasjon for Massaman curry!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier138.221 054.10Kcal
Protein5.0838.74gram
Karbohydrat14.05107.15gram
Kostfiber1.8714.26gram
Fett6.4449.11gram
Mettet fett5.1239.05gram
Salt0.423.17gram
Pris på oppskriftenKr 10.39Kr 79.24Kroner
Hele oppskriften veier3 051 gr totalt gram
Energiprosent fra karbo40,65 %Ikke lavkarboHva betyr dette?

Fremgangsmåte:

Skrell og kutt potetene i biter, og kok de nesten møre i en kjele vann. Sil av vannet og sett de til side når de er klare.
Fjern frøene i chilien og legg de i vann i ca. 10 minutter.
Du får kjøpt tørkede chili, palmesukker og thai hvitløk i asiatiske matbutikker. Palmesukker kan erstattes av brunt sukker om du ikke får tak i.
Finhakk galangal, sitrongress, koriander-rot, hvitløk og løk.
Pass på at du fjerner nok av skallet rundt sitrongresset, slik at du sitter igjen med den myke kjernen.
Rist korianderfrø og cumminfrø raskt i en tørr panne.
Bland de tørre krydderne, chili og salt godt i en morter. Tilsett galangal, sitrongress, og koriander-rot, og bank videre i morteren. Bank så inn løk og hvitløk før du tilsetter resten av ingrediensene. Dette skal blandes til en fin pasta.
Hvis du ikke har en morter så kan du blande sammen pastaen i en food-prosessor, men pasten kan få en litt annen konsistens enn i morter.
Del svinekjøttet i biter og la det småkoke i kokosmelken til den er ferdig kokt, sett så kjelen til side.
Stek currypastaen i en stekepanne sammen med litt olje. Tilsett kokoskrem i en stekepanne over middels varme, til oljen legger seg på overflaten.
Ha kokoskremen over i kjelen med svinekjøttet.
Ha peanøtter, palmesukker, fish sauce, tamarind juice i kjelen.
Rør inn løk, poteter, laurbærblad, ristet kardemomme og kanelstang. Småkokes til det tykner litt. Kutt kaffirlimeblader i tynne strimler og bland i helt tilslutt.
Currypaste holder seg opptil to uker i kjøleskap, så den kan lages en stund før du skal bruke den for å spare tid.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Matprat.no
(Intern: 32915)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Thailand
Innlagt dato:2017-03-22
Oppdatert dato:2017-03-22


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Rask skinkegryte.Rask skinkegryte.
Denne retten har 122,42 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,96 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kinamatisang baboy med pak choy.Kinamatisang baboy med pak choy.
Denne retten har 94,62 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,06.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pork estefado.Pork estefado.
Denne retten har 89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,46 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,68 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gaeng Phed Gai.Gaeng Phed Gai.
Denne retten har 137,23 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,93 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,69.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kinamatisang baboy.Kinamatisang baboy.
Denne retten har 101,96 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 11,31 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,98 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,48.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Filipinsk Menudo.Filipinsk Menudo.
Denne retten har 143,99 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,54 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Pig and curry.Pig and curry.
Denne retten har 194,69 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,37 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,53 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,37.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Strimlet svinekjøtt i mandelsaus.Strimlet svinekjøtt i mandelsaus.
Denne retten har 135,75 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rask Jambalaya.Rask Jambalaya.
Denne retten har 95,87 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,27 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,83 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,29.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Rippli fra Sveits.Rippli fra Sveits.
Denne retten har 93,56 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,26 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,45 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Hverdagsgryte med strimlet svinekjøtt.Hverdagsgryte med strimlet svinekjøtt.
Denne retten har 85,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,87 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gryte med tomat og svinekjøtt.Gryte med tomat og svinekjøtt.
Denne retten har 102,69 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,62 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gullgryte.Gullgryte.
Denne retten har 166,48 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,91 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,38 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,63.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skinke-grønnsaksgryte.Skinke-grønnsaksgryte.
Denne retten har 154,98 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 19,59 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,08 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,71.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Suppegryte med asiatisk smak.Suppegryte med asiatisk smak.
Denne retten har 39,31 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 1,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,35.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++




Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.