Mikael Svenssons skrei med saus og grønnkål





Mikael Svenssons skrei med saus og grønnkål oppskrift.
Fotograf: Norges sjømatråd
Mikael Svensson har utviklet denne nydelig skreioppskriften med det unike tilbehøret av skreitunger, rogn, hylleblomstsaus og grønnkål.
Næringsberegning av denne er unøyaktig og bør evt tilpasses på tallerkenfunksjonen


Oppskriften inneholder 150 Kalorier, 2 g Karbo, 13 g Protein og 10 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk, Spor-av-melk, Spor-av-sesam, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Mikael Svenssons skrei med saus og grønnkål er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner
800grskrei, ryggfilet
1literhavsaltIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!

Fritert skreitunge

4stkskreitunger
1ssmaisennamel
1stkeggehvite
0,5dlgriljermel
1dashsalt
5dlfrityrolje som brukesIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
50gr(frityrolje som beregnes)

Saus

3dlrømme
1stkskreirogn
1dashhylleblomsteddik

Grønnkål

0,5pose(r)Grønnkål
1dloljeIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!
1sssmør
1dashsalt
1dashhylleblomsteddik


Annonse



Næringsdeklarasjon for Mikael Svenssons skrei med saus og grønnkål!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier149.501 152.94Kcal
Protein12.7698.41gram
Karbohydrat2.2217.12gram
Kostfiber0.604.63gram
Fett9.8275.73gram
Mettet fett4.6235.63gram
Salt0.282.17gram
Pris på oppskriftenKr 9.06Kr 69.87Kroner
Hele oppskriften veier3 085 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Skjær av skinnet på skreien, og legg det til side.
Skjær bort hale og buk på fisken.
Dekk ryggfileten på skreien med havsalt på begge sider, og la det stå kaldt i 25 minutter. Skyll bort saltet i kaldt vann og sett skreien kaldt i ca. 60 minutter uten å dekke den til.
Rull skreien godt inn plastfolie og klem den godt rundt. Legg den i kjøleskapet i 12 timer.
Sett stekeovnen på 55 °C.
Skjær fisken i skiver mens plasten enda er på og damp den i 20-25 minutter.

Fritert skreiskinn
Sett stekeovnen på 60 °C.
Skrap skinnet rent for fiskeskjell og kjøtt på begge sider.
Tørk skreiskinnet i stekeovnen over natten til det er helt tørt.
Friter på ca. 190 °C til det er sprøtt, og tørk på et kjøkkenpapir.
Knus skinnet fint.

Friterte skreitunger
Rens skreitungene for skinn.
Vend tungene i maisennamel, deretter i eggehvite, så i griljermel.
Dryss tungene med salt, og dem friter i olje på 180 °C til de er gylne og sprø.
La dem renne av seg på et kjøkkenpapir.

Saus
Lag et lake med 1/10 del salt, og ha i skreirogn. La den ligge i 24 timer.
Sil gjennom en grov sil for å få bort hinner.
Kok rømme til den blir tykk og kremet. Miks med en stavmikser dersom den skilles.
Smak til rømmen med hylleblomsteddik og skreirogn.

Grønnkål
Rens grønnkål fra stilken og riv den i små blader.
Skyll bladene i kaldt vann og tørk godt.
Varm olje opp i en kassrolle og ha i grønnkål.
Rør konstant slik at kålen vendes godt inn i oljen uten å stekes.
Ha i smør og rør videre.
Trekk kasserollen av varmen og smak til med salt og hylleblomsteddik.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 32906)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2017-03-21
Oppdatert dato:2017-03-21
Lesere: 633 totalt.

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Ovnsbakt skrei med hvitløk, soltørkede tomater og pinjekjerner.Ovnsbakt skrei med hvitløk, soltørkede tomate.
Denne retten har 95,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,51 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,05.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kjærlighetsskrei.Kjærlighetsskrei.
Denne retten har 82,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,01 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,94.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ovnsbakt skrei med chorizo og potetpuré.Ovnsbakt skrei med chorizo og potetpuré.
Denne retten har 60,54 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,28 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,01.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skrei med gulrotpuré.Skrei med gulrotpuré.
Denne retten har 84,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,75 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 4,95 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Mikael Svenssons skrei med saus og grønnkål.Mikael Svenssons skrei med saus og grønnkål.
Denne retten har 149,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,22 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,82 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,06.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt skrei med chorizopølse og puré av mandelpotet.Stekt skrei med chorizopølse og puré av mande.
Denne retten har 61,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,3 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,81.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Trøffelmarinert skrei med tomatsalat og urteolje.Trøffelmarinert skrei med tomatsalat og urteo.
Denne retten har 83,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,59 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,53 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,07.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Stekt skrei med rødvinsaus.Stekt skrei med rødvinsaus.
Denne retten har 109,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,64 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,44 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,51.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skrei med trøffelsmør.Skrei med trøffelsmør.
Denne retten har 190,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,85 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,44.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ovnsbakt skrei med nøtter og urtesmør.Ovnsbakt skrei med nøtter og urtesmør.
Denne retten har 223,02 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 0,99 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,66 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,91.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Lettsaltet skreinakke med rødbeter og smørsaus.Lettsaltet skreinakke med rødbeter og smørsau.
Denne retten har 137,63 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 6,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,36.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ovnsbakt skrei med tomat og hvitløk.Ovnsbakt skrei med tomat og hvitløk.
Denne retten har 127,85 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,14 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,32 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Skrei med spinat og appelsinsaus.Skrei med spinat og appelsinsaus.
Denne retten har 125,73 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,25 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,96.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ovnsbakt skrei med smørsaus og spisskål.Ovnsbakt skrei med smørsaus og spisskål.
Denne retten har 75,15 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,03 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,67 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,82.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Saltbakt skrei med rødbetmos, mandelpotetpuré og ribbesjy.Saltbakt skrei med rødbetmos, mandelpotetpuré.
Denne retten har 63,03 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,38 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,74 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,63.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++







Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.